こんばんは！
お待たせ致しました〜ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
当店マンダップで開催しております、
アハサ食堂さんとのコラボ企画！！
アハサさんのスリランカ家庭料理と
マンダップのネパール家庭料理とを
ワンプレートに盛り付けて召し上がって頂くイベント♫
第24弾☆11月19日（土）ランチ＆ディナー
アハサさんとの相談がまとまりまして、
メニュー告知致しますね〜！！
…このところ多雨による日照不足で、八百屋さんでも
お野菜の種類と価格が大変なことになってます(ﾉ_･｡)
農家さんのご苦労も偲ばれるところですが。。
なんとか今回も、季節のお野菜を取り揃えた
コラボプレートをご提供致しますね〜(≡^∇^≡)
そして今回はスリランカ／ネパール4品ずつで
一品ずつ増しのラインナップでございます〜( ´艸｀)
同時にご予約もスタート致します！！
コラボプレートは予約制です。
このページ下、予約方法と開催時間をご参照くださいませ♫
…日程が決まった時点で、メニューが決まる前に
既にご予約頂いたお客様もおり、スタッフ一同感涙です！
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【コラボプレート】（予約制）1,500円
スリランカサイド（アハサ食堂担当）
☆ビーツカレー
ビーツとは、、？！赤カブに似た超真紅の根野菜。
ボルシチでご存知の方もいるかと思いますが
スリランカでは市場でも日常的に目にするお野菜♫
ココナツミルクとスパイスでカレーにします。
初めて見る方は衝撃的な赤いカレーになると思いますが（笑
アハサさんのレパートリーでもおなじみのビーツカレー、
当コラボではお初に登場で〜す♫お楽しみに！
☆無農薬ケールのマッルン
ケールと聞くと「もう一杯w」の青汁を思い出す方もいるのでは？
そんな食べづらくありませんよ≧(´▽｀)≦
これまでキャベツ（ゴーワ）のマッルンでお出ししましたが
より現地に近い野趣あふれる味わいです！
スパイシーなさっと炒め（＝マッルン）です。
☆ごぼうとレンコンのテルダーラ
寒くなってきて根野菜の旬が続々と訪れましたね〜(^^)
以前のコラボで大好評でした牛蒡とレンコンのテルダーラ、
私たちももう一度食べたくて、アハサさんにリクエスト！
唐辛子のピリッと効いた炒め物で〜す！
☆カッタサンボル（ベジさんはポンサンボル：事前申し出）
スリランカ版、荒く削った鰹節＝モルディブフィッシュと
赤唐辛子を炒めた、辛いふりかけのような付け合せ。
他のおかずと混ぜ混ぜして劇的に旨みを添えますぞ！！
（ベジタリアン希望の方は、ご予約時にお申し出で
ココナツの辛いふりかけ「ポルサンボル」に差し替えます）
ネパールサイド（マンダップ担当）
☆小豆のダル（里芋入り）
お久しぶりに小豆でダルを作ります＾＾
日本人に最も馴染み深いお豆じゃないでしょうか、でも
餡子など甘くするのが常で「え？小豆とスパイス？」と思うかも。
未体験の方、是非ご賞味を！
さらっと香る小豆ダル、里芋も掻き入れて優しいとろみプラス♫
☆ハヤトウリ&枝豆のタルカリ
東京近郊でも徐々におなじみになって参りました隼人瓜…。
マンダップでは毎年恒例の冬のお野菜ですが、
現地ネパールでもお馴染みなんですよね♫
ネパール語で「イスクース」って言います。
軽くシャクっと歯ごたえあってとろんと瓜の歯ざわり、
でもね、今回は面白い仕上げ方をします。
ハヤトウリを粗くマッシュ、ペースト状のベースに枝豆が入ります。
☆じゃがいも・パクチー・赤たまねぎのチョカ
チョカは、マンダップで「まかないから昇格」したメニュー（笑
炭焼きじゃがいもに、乾煎りしたスパイスや香味野菜を
レモンと一緒に練り混ぜた、辛くて爽やかな付け合せ。
本来ネパールでは、お家でアチャールも何もない時に、
芋など常備野菜でチャチャっと作るんだ、
お客様に出すもんじゃないんだって教わったけど、
とっても美味しいので「お客様にもぜひ出そうよ」って。
マンダップの常連様にも好評、元：裏メニューです♫
☆ゴルベラコアチャール
トマトアチャールといえば定番ですが、香味野菜やスパイス使い、
今回のおかずバランスを見てキランシェフ、色々企んでいるようです。
仕上げをごろうじろ〜(*^ー^)ノ
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【オプションデザート】350円
☆ワタラッパン
スリランカのヤシ蜜糖とココナツミルクの
とろりこっくりしたスリランカプリン！
卵は、相模原のこだわり恵寿卵を使っています♫
（こちらは毎度、私マンダップマダムが担当してます）
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【予約方法】
ご予約は、当店マンダップまで、
ご来店時間と人数をご連絡下さい。
☆ベジ対応のご予約は17日（木）正午で締め切ります。
インドネパールレストラン MANDAP
電話 03-3506-5363
メール info@mandap.jp
住所（コラボ開催地）
港区西新橋2-13-8広瀬ビル1階
おひとりからお気軽にご予約下さいね( ´ ▽ ` )ﾉ
実際、お一人様のコラボ常連様多いですよ〜
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【コラボ当日の営業時間】
この日は、マンダップの通常メニューも走らせながら
コラボ開催します。
＜追記＞
コラボご予約好評につき、
当日はマンダップの通常メニューは取りやめ、
コラボのみの営業とさせて頂きます。
ランチ 11:00～15:00
（コラボプレートは12時～ご提供です）
ディナー 17:00～21:00
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それではでは、ご予約お待ちしてますね～♫
アハサ食堂＆マンダップ一同
