先日はまさかの戻りカレイ釣りでしたが、何とか良型をゲットできました。
まだ、釣況は厳しいですが、これから期待できそうです。
で、先日のカレイを料理しました。
まずは刺身。
2月ですが釣れたカレイは肉厚で、透き通るような白身で脂ノリノリでした。
やはり、戻りの特徴か食べた瞬間に口の中に甘みが広がり絶品でした。
これからの季節はカレイの味が良くなるので今後も期待大です。。。
で、やはり良い魚証拠に素晴らしく色つやの良い肝がありました。
なので、カレイ肝に。。
これは非常に濃厚・まろやか・クリーミー。。。。
最高の味でした。。。
そして、ゲストで釣れたフッコはまず刺身に。。。
湾奥ものですが、やはり沖合を回遊する魚で非常にきれいな身。。。
これも良い味でした。
これからシーバスも産卵の体力を回復させてくるので、いい感じに戻ってくるでしょう。
そして、フックが釣れたらやはりフライに。。。
でも、今回は人手間加えて
シーバスバーガー！
パンがフッコの身をやさしく包んで、フッコのうまみを受け止めて
最高のバーガーに仕上がりました。。。
シーバスのフライは最高ですね。
さてさて、次は何を釣ろうかな？