気が付けば、２月ももう終わりで
今年は釣果料理の記事がなかなか追いついてませんでした。。。
なので、今日は１月のカレイ料理。
この時期は白子を持ったオスのカレイがターゲットで
この日は結構白子をはたいてしまいましたが
今年も白子をいただけました。
ちょっと数が少なく残念ですが、いい珍味。。。
そして、本体のほうは酒蒸し。
煮つけ。。。
どちらもカレイの定番料理で絶品ですね。。。
この時期は身が薄くなりがちなので、刺身よりもこっちのほうがいいですね。
さらに、あらのから揚げ。
骨は骨せんべいがやっぱりいい。。。
そして、身のほうは一緒に釣れたハゼと一緒にフライ！
この時期はハゼも型が良いので、フライが美味しいですよ。。。
さらにパンにはさんで
カレイバーガー！
今年の江戸川放水路のカレイ船は
僕の行っている宿はスポット出船で１回だけでしたが
来年はいかがでしょう？
来週からは３月で三浦半島の戻りカレイがスタートするので
湾奥はまた来年。。。
来月は三浦でいいカレイをいただきましょ。。。
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