今年、１月に仕込んだ
味噌の
パトロール
あららっ。
青カビちゃん活発ですね
そーと、
取り除きました
私は、
一冬寝かせた
味噌が好きなので
もうしばらく、
発酵してね
市販のスーパーの棚にある味噌は
安価で大量生産するために
短時間で仕上げています。
短時間では、
美味しくないので
醸造アルコールやカラメル色素を
たっぷりと入れて
仕上げます。
手前みそは、
じっくり
待ちますよ～
自然に任せて
発酵を待つと
出来上がりの味噌は
格別
次は、
お盆に覗いてみよう
公式ラインより
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