新玉ねぎこうじ
作りました
またまたこの季節到来。
今季2回目です
やっぱり水々しい新玉ねぎは、
純白の
真っ白なので
素敵です
なぜかコンソメ味
材料
新玉ねぎ 300g
米こうじ 100g
塩 30g
塩と麹を混ぜておく。
すりおろし(orミキサー)で
ドロドロ玉ねぎを混ぜる。
ラップをして一日一回混ぜる。
常温で3日位で、
麹が柔らかくなったら、
冷蔵庫へ。
(夏場は１日で
出来上がることも)
時間が経つと
こんな色に。
プルンプルンです💕
炒めものやスープはもちろん
漬け込み、
下味にも大活躍
さりげなく
腸活が
よいところです
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