ほんの少しの好奇心が
未来を変えると信じるManaminです♪
先日 うちで ご飯会をしました
多分 夕方まで 喋り続けるだろうと
夜ご飯のお土産を考えていたら
『みっちゃんのバラ寿司』に決定
みっちゃん、少し天然の
私の母、80歳!
思い出の味
子どもの頃 母が 「ハレの日」に作ってくれた
定番の バラ寿司 を思い出して作りました
人が集まるとか、お祝い事とか
そんな 賑やかな日に出てくる
定番料理!
今から思えば
準備しておけば ささっと出来るし
人数調整も融通がきく。
そして 安価 (笑)
母の工夫を今更なながら 実感!
写真が雑![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
錦糸卵も、、笑
中に 絹さやも彩りに刻んで入れてるのに
見えてないやん![汗うさぎ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/671.png)
![汗うさぎ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/671.png)
ちらし寿司とはちょっと違う。
もっと田舎っぽい味ですが
このバラ寿司は わが家の定番ともなってます
酢飯に 甘辛く炊いた具を混ぜるお寿司
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
ちりめんじゃこ
ごぼう
人参
干し椎茸
さみしさ同量
具材の味付けは
さ 砂糖
み みりん
し 醤油
さ 酒
さみしさ同量!
椎茸の戻し汁を少し使います
具の量に対してなので
それぞれ大さじ2とか 3とかになりますが
味のバランスはこれ!
普段の料理には 極力 お砂糖を控えていますので
みりんを使うか 素材の味で作ることが
多いですが
このお寿司は
ちょっと甘辛さ強めが美味しいのと
やっぱり 母の味に近づけたいので
さみしさ同量!
たくさん作って 冷凍しておくと
困った時のお弁当や
休日のランチにも使えて便利です!
私流に変えた事
母はご飯を炊いて 寿司桶にとり
調合した寿司酢で すし飯を作っていましたが
私は ご飯をステンレスのお鍋で炊いていますので
3合のお米に対して
酢 80cc
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
お詫び(投稿初日 ご覧頂いた方ごめんなさい!
お砂糖の分量を 入力ミス! 大さじ3です)
反省
酢の分を いつもの水加減から 少なくして
昆布も入れて♡ 普通に炊きます〜
この時、すし酢を合わせては
いけません
水加減したお米に
すしすし酢の調味料を順に入れるだけ!
ここでも 混ぜない!
そうすると 焦げずに すし飯が
出来上がります
※炊飯器では うち鍋のコーティングが
ハゲる為 使用不可の場合があります
あくまで わが家の 「ステンレス鍋」使用の場合です
守りたい味、そして今の自分に
合わせて!
お寿司に甘辛のお肉が入ると
男の子も喜びます♪
まずは 休日のランチにお試しあれ〜
錦糸卵、トッピングはお好きに♡
錦糸卵が手間だと思う時は
炒り卵でOK