少し前に流行った塩麹
先日の「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも、浅利 妙峰さんの塩麹のお話が放送されていましたね。
以前から興味があったので、一時帰国のときに買ってきました。粉末タイプと生タイプの両方です。
使い方もよくわからないので、料理本も買いました。散々悩み、結局レシピの数が一番多いこの本にしました。
- 毎日がたのしくなる塩麹のおかず/おの みさ
- ￥1,260
- Amazon.co.jp
今のところ、豚ロースにつけて、豚テキにしたり、鶏肉につけて、から揚げにしたり、色んなものの味付けにちょっと足してみたりしています。
塩味だけでなく、甘味も出ておいしいですね。
日本では、もう下火なのかな？今さらのお話でごめんなさい。それだけ、時差があるということで・・・。
人気ブログランキングへ 参加中 クリックおねがいします