☆市場☆

今日は朝早くに仕入れがてら見学してきました



そんな魚群たちを






なんか見てるだけでワクワクしちゃいます

これなんだろう？

これ食えるの？



忙しいのに親切に『これはなっ！』って教えてくれてありがとうございました


でも市場の中の人達の車の運転は…

無法地帯

こ わ い


危うくマグロにぶつかるところだった



次は野菜や果物のほうも見学してこよっと




将軍に朝からこれなに？
って聞きまくるぞ

☆GWはもちろん☆

もちろん


休まず元気全開営業ですので宜しくです




連休どこ行かれますか




どこかいいところあったら教えてくださいね


どこも渋滞がやばいですよね


ってことで


デートにレジャーにお出かけ帰りは是非



マ･ナ･テ･にきてくださいね



テ･ラ･ス･空いてますよ



さっ

今日もめちゃくちゃ天気いいですね

気合い入れてやるぞ



うーすーいぃーー内容のブログ…

また言われちゃうな


ガンバルゾ

☆ミーティング☆

第三水曜日はマナテーブルは定休日でした




その定休日を使ってみんなでミーティングを行いましたよ




営業のこと接客の細かな所や疑問などみんなが一つ一つの問題を出し合い話し合っていきました




その意見からたくさんの改善すべきところの問題点もみんなが理解しより良いお店作りのための話し合いができました




あとはそれを確実に実行していきます



そのあとみんなでご飯を食べて色んな話で盛り上がってワイワイ、ガヤガヤと




りえちゃん手作りケーキのデザートありがとう
すごく美味しかったです

マナテの新デザートメニューにもいける







話は変わり
昨日はお休みを頂きあるイベントに参加してきました

テーマは『SAKURA』
室内でするオシャレな花見がコンセプトで





光と音の演出にプロジェクターには桜の映像


もちろんドリンクは桜リキュールを使ったドリンク






なるほどと勉強になりました


平日なのにすごい人
やっぱりイベントは人が動くんですね


取り入れたいことたくさん感じた１日でした



天気は悪いですが金曜日たくさんのお客様お待ちしております

☆テラス席☆

さっ


四月もあと１０日で終わりですね

早いな





５月には
ゴールデンウィークもありますね




みなさん予定は立ててますか



なんと


５月からはマナテーブルでは







テラス席もになります











いや外での食事なんてたまらないっすね
住宅地で味わう隠れ家リゾート満喫





気分はもう南国のビーチにいるような






耳を澄ませば道路を走る車の音笑



ちゃーんと癒やし食卓マナテーブルなので、癒やしのBGMがテラス席のスピーカーから


って感じです





早くお客様がテラスでお食事をされている光景が見たいため

スタッフのたいち、あややと柱の一本一本上も下もピッカピカにしました








いつもありがとね



なお、テラス席の利用時間は地域ご近所との約束で夜の23時までとなっております
宜しくお願いします


ゴールデンウィーク友達、家族、カップルとお出かけやバーベキューもいいけど

マナテラスもいい






厨房では鍋磨きに気合いをいれるトッシー






厨房器具をいつも綺麗にしてくれてありがとう



そんじゃー残りの四月も１日１日いい汗かいていい仕事しようぜ







よっしー冷や汗ばかり……


笑。

☆メキメキ成長中☆

さっ

今日も絶下調なブログいってみます笑ー




マナテのスタッフは３月からたくさんの新人スタッフ入り毎日一生懸命頑張って日々成長しております






初めはぎこちなくオドオドしていたスタッフもだいぶ仕事にもなれて、先輩スタッフからしっかり学んでます


よく人は鏡と言いますが、接客業はその通りです！


担当したお客様に笑顔で『ありがとう』と言われたら、それは自分のした接客にお客様は喜んでくれた！

常に、御来店されたお客様の気持ちを考えて、ドリンクや部屋の温度にBGMの音量、テーブルはお皿でいっぱいではないかな大丈夫かな？
なにか困ってそうなことは？


当たり前なことだけど、
各テーブルに目を配り、気を張って心で動けているか

帰りに『ありがとう、また来るね』と言われたら接客した人お店全体が誉められたことですよね

新人さん含めみんなでたーーーくさんな『ありがとう』頂きましょう





最近ですが、『厳しさと優しさのバランス』を自分自身で痛感してきました！



ただ優しくしても、
ただ厳しくしても、

その人のために親父のように本気で厳しく

母親のように本気で優しく

心のバランスといいますか、片方だけでも伝わらない、両立して相手の心に伝わるものじゃないかなと！店長として一つまた一つ勉強でした


さっ土曜日今日はご予約で満席ありがとうございます

でも
21時ごろから空きはあるかもなのでお電話お待ちしております

☆ナゴムセミナー☆

昨日はNAGOMU総会のセミナーに参加して来ました






すごく有名人な飲食店経営者さんたちのトークセッション

本当に勉強になりました





オーラも凄すぎました





先日山で掘り起こした筍くん…


調理しようといざカット…





…自分の筍のちょいスミスにより筍ではなく竹になっておりました


かぐや姫がいるかいちよ探しときました…




このパターンも勉強ですよね


さっ
天気のいい水曜日




１日頑張ります




…筍…

☆岐阜東白川からの☆

さっ
今日はお休みをいただきまして

大事な１日にしましたよ

朝から岐阜の東白川村と言うところにたくさんの『春』を収穫にいってまいりました



まずはこちら↓






旬の筍

雨に負けずとジャージの上にカッパを着て後ろ姿まぢでモロ『THEおっさんチーム』の仲間入りって感じで、掘ったりましたどぉ


めっちゃくちゃ立派な筍

正直始めの一本はスコップが筍の頭にぶっささりまして…

でもでも

こちらはしっかりと↓




『米ぬか』を使いコトコトあくをしっかりと



醤油で味をつけ少し甘めに煮込んで仕上げにかつお節

春ですね

天ぷらもいい

焼いてもいい


続きまして

大自然の山でしか収穫できない山菜たち


フキノトウやたらの芽やワラビなどはまだなかったのですが…


４月の終わりに再チャレンジと言うことで



今日はこちら↓


ユキノシタ




こごみ




ヨモギ


これらは筍も入れて山菜天ぷらの盛り合わせで決まりです
抹茶塩を添えて
とくにヨモギは自分の中でかなりオススメで天ぷらにするとこんなにも美味しいのかって感じです


春ですね



続きまして

原木で採れた↓



特大椎茸

お酒をかけて塩を少しあとは外はカリっ中はフワっで焼き生姜醤油で



筍、椎茸、山菜を使い春のクリームソースのピッツァとかもどうですかね？



マナテーブルの料理にも『春』と『心』がぎっしり詰まってますよ



是非お試しを









腰がい……笑

春だ出愛いだお別れだ

さっ

今日も元気だけはあるブログいってみましょう


まずはみなさんどこの職場も歓迎会シーズン到来ですね


そこでマナテーブルでは素晴らしい企画を

社長さん幹事さん必見です

その１
歓送迎会2000円特別コース登場
と言う事は…

飲み放題（＋1500円）をつけても

3500円ポッキリ

ポッキリ




その２
ご予約の際にこのブログまたはもMOZOなどでチラシをもらってくださったお客様に限り
飲み放題20分延長サービス


と言う事は…

通常1500円 100分のところがなんと1500円120分になってしまうという

これは歓迎会など新人さんは上司の方々とより仲を深めるにもってこいなサービスですね

ご予約時に愛言葉の『心』をお伝えください
愛言葉クリアで２０分延長確定です



その３

15人乗り専用バス完備
行きも帰りも安心
『無料送迎いたします』


もちろんブログを見ていただいた方、チラシをご覧になられた方限定となっています

まだ場所を決められていない幹事さん必見ですよ

みなさんからの愛言葉『心』お待ちしております



春だ出愛いだ始まりだ

マナテーブルは新生活応援します


みなさん宜しくお願いします








それでは今日は自主的にお店の掃除に目覚めて、みんなに伝染させている『あやや』心をベースにマナテ新体制の意気込み宜しく

☆桜☆

お久しぶりです



久しぶりのブログで申し訳ありません


もう本当にバカなよっすぃ


自分で自分にビンタしときますね笑


ところで
最近よっすぃ本を読んでたら凄くいい言葉を発見しました


少し長くなりますがみてください。

いいとも


１人で二役頑張ります笑


ではでは↓↓↓↓↓


とうとう世界の人口が６０億を越えてしまった。
私達がすべての人と出逢おうと思っても無理なこと。
それは、私達が一秒に１人と出会ったとしても、１９０年の年月が必要だから。
だから人との出会いは運命。だからあなたとの出会いは運命。
あなたとの出会いは神様がくれた贈り物。
あなたとの出会いは私の永遠の大切な宝物。
だから私は、あなたという人を出会ったすべての人に感謝をして大切にしていきたい。




以上です


え？
よっすぃぽくない？笑

いいんですたまには


でも本当にいい言葉ですよね


この言葉のように
奇跡的に北名古屋市マナテーブルという店で、働けて、最高なスタッフにも出会えたことやお客様１人１人をこれからも、今まで以上に大切にしていきたいです

ちょっと『大切』という言葉を考えさせられました。







よっしとっしのコンビで季節の新作料理考えていきます

とっしー一緒にお店盛り上げよう
そんじゃー新人のとっしー、心をベースに気合いのコメント宜しく
笑

☆極太麺 まな屋☆

まぜそば・つけそば専門

　　『極太麺　まな屋』

　5月9日オープン予定！！