その土地の風習…
そのエリアのニーズ…
今の主流『ナポリピッツァ』であれば、
なんだっていいわけじゃない…
その店に求められるネオスタイルを☆
それがマナテピッツァのコンセプト！！
この度、ピッツァが進化します。
ピザ×サカナ（魚）×イザカヤ（居酒屋）
『ピザカヤ ManaTable』として、
ココにふさわしいナポリピッツァへ☆
とは言えど…
ピッツァは生地が命！！
今まで習ったレシピはただの参考…
温度も湿度も配合も酵母も発酵も…
やればやるほど迷宮入り…
毎日深夜の手さぐり作業…
はっきり言って大変そのものだが…
なぜか楽しいのは、やはり天職か！！