以前テレビでやっていた美味しいチキンステーキの焼き方をやってみたよ。
まずは鶏もも肉のスジなんかを取りながら、同じ厚さになるように開いて、塩コショウとニンニクをつけたよ。
ここでやってる同じ厚さにするのが1個目のコツだよ。
次にフライパンで焼くんだけど、ここで２個目のコツ
肉を押さえつけながら焼くこと
ステーキハウスなんかで、コテみたいなもので押さえつけながら焼いてるの見たことない？
それをすると美味しく焼けるらしいよ。
焼くのは皮面から。
で、我が家にはもちろん肉を押さえるコテはないから、グラタン皿にタルトストーン（タルトの生地を空焼きするときに使う重石）を入れて押さえたよ。
ひっくり返しのがこんな感じ。
ちょっと返すのが早かったから、焼色がイマイチだけど全体的に焼色が入ってキレイに焼けたよ。
両面焼いてから、１枚だと量が多いから半分に切って、付け合せとともに皿に盛り付けたよ。
なんか、お店で出てくるみたいにきれいな形で、焼きめもきれいじゃない？
せっかくだから、ステーキソースも和風おろしソースを自作してをかけて、サラダとスープ、それに軽くトーストしたパンを添えてみたよ。
ちなみに、味は何もしないで焼くより本当に美味しかったよ。
均一に火が入っているせいか、硬い部分がなくてジューシーで、妻も「こんな感じのチキンステーキなら、ちょくちょく食べたいな〜」て言ってくれたよ。
ちょっとしたことで、かなり美味しくなるからぜひやってみてね。