レンコンの南仏風きんぴら

いつものきんぴらを
ニンニクバターに変えるだけで、印象をガラリとチェンジ

きんぴらの厳密な定義はわかりませんが
私にとっては、これはソテーではなく、きんぴらなのです

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そして、このレシピにあわせたワインは

「Domaine La Vista Grains Males」

辛口なのに、不思議とチョコレートのニュアンスを感じる赤
圧倒的なアタックの後
料理と合わせるとすっと寄り添う引き立て役に♪