キノコスープ

先日、ピザを食べに行った記事で
キノコスープが美味しかった！
と書いてました

りっちゃんがオススメのレシピを
すぐにメールしてくれて～


作りました


しめじ、椎茸、舞茸。
みじん切りニンニクをオリーブオイルで
炒めたのち、キノコを水分でるまで
炒めて、フープロに。
我が家はバーミックス派なので
専用の深めの容器に少しずつガーッと
潰して行きます。

ペースト状になったのが素です。
小分けして冷凍しておいて
スープストック＆牛乳で伸ばしてスープに、
生クリームで伸ばしてチーズ加えてパスタに。

キノコの風味がギュッと濃縮されて
美味しいです


パパには舞茸食べさせたくても
繊維質だから、腸にひっかかるのがこわいけど、
ペースト状になってれば、大丈夫。

塩、黒胡椒、バジルなどお好みで
加えたらお店の味です


娘っこには大人の味なのか
不評でしたが


これは、冷凍庫に常に
用意しておきたくなりました。


りっちゃん、ありがとうね



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