すごい勢いで桜が満開になりましたね～。
真菜板のすぐそばを流れる神田川も、このとおり
溢れんばかりに咲き誇ってます。
真菜板のメニューもすっかり春。
お魚は先日のカツオに続き、
春の魚とかいて鰆(サワラ)が入荷です。
あと、イキのいいのが入ったとかで、お通しに
生しらすが出て来たりするラッキーな日もありますよ。
いやあ、春ですね～～。
そんな春メニュー満載の中でも、今食べておくべき！
と特筆しちゃうのが、こちらの
「サワラ入り桜道明寺新筍あんかけ」。
桜道明寺といえば、あれですね。
これが、新筍やキノコなど旬のお野菜を従えて
どどーんとお皿に鎮座してます。
お餅の中はアンコ･･･ではなく、
サワラの切り身がほっくりと入っております。
なんとこれは征子さん手作りの、特製桜道明寺！
そして上品なお出汁のきいたあんがかかっているという、
どこからとっても完璧な春の一皿。
これにマスターが合わせてくださるのは
宗玄純米山田錦です。
１年古酒もありますが、ここはあえて今年の新酒で。
まだまだフレッシュな飲み口の、山田錦のキリっとした
感じが、お料理の優しい味わいをなお引き立ててくれます。
うまいうまーい。
東京の桜は早くも今週には葉桜になってしまうそうですが、
この一品があれば、
まだまだお花見の余韻を楽しめそうです。