今年も入った、揖保川の鮎

例年、兵庫県の釣り師から取り寄せている揖保川の天然鮎。

今年は水温の低さから、入荷が遅れていましたが、

7月に入ってようやく入荷しました。

氷詰めの荷をほどけば、ふわりメロンの香り。

まだまだ小ぶりですが、香りだかく味もわるくない。

この大きさなら頭からがぶりといけますね。