こんにちは！
こなやのこまどです
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福島県郡山市で
〇小麦と米粉のパン教室（18年）
〇こまど販売の小さな工房（15年）
【こなや】をやっています。
今回は、２０２５年春から開催してきた
女性一人で始める小さな菓子製造業について学ぶ講座
というモニター講座受講生の方からいただいた感想をご紹介します
（
2026年からの本講座では、さらに内容がアップデートしますので、同じではありません）
参加のきっかけ
工房を作り販売したいと思っていたが、何から始めたら良いか悩んでいた 福島県・女性・５０代
「大人なシフォンケーキを販売したい」という夢をカタチにしたい方と勉強会をしてきました
１回目の勉強会～工房（製造場所）作り編～
感想：実際に工房を見させていただけて、1人工房のイメージがついた。
２回目の勉強会～１人での製造・販売編～
感想：OPENする前には、メニュー開発やレシピの完成に力を入れがちだが、宣伝準備や販売方法を決めておくことの大切さを学んだ。
３回目の勉強会～コンセプト設計～
感想：コンセプト設計講座を受け、自分にほんわかとしたイメージしかなかった。
商品の方向性がぶれてしまうわないようにしっかりと持ち、迷ったときに立ち返ることができるようにしようと思った。
４回目の勉強会～事業計画～
感想：やりたいと思う気持ちだけではなく、しっかりと計画を立てれることができなければ、事業を続けていくことは難しいことがわかり、自分にはまだ、その計画ができていないことを実感した。
しかし、講義を受け終わってからもなかなか立てれずにいる。
５回目の勉強会～保健所・HACCP・表示～
感想：買ってもらう方の為の表示でもあるが、自分の身を守るためにもしっかりと行っていきたい。
６回目の勉強会～基本の表示ラベル・包装～
感想：講座でラベルを作るまでに、自宅での学びがためになった。
実際にラベルを作らせていただきモチベーションアップにつながった。
受講を終えての感想
実際に工房を持ち、販売を行っている方の話を聞ける機会はなかなかないので、とても貴重だった。
工房を見せていただけたことは、自分の工房をイメージ出来て良かった。
講座だけでなく、講師の先生の人柄もよく安心して受講することができた。
今後学びたいこと・必要なこと
私はSNSがとっても苦手なので、ホームページの作り方や写真の撮り方、発信の仕方を時間をかけて学びたい。
「１人で始めるのに不安がある方に受講をおすすめします」というご感想をいただきました
6回の開業準備オンライン勉強会をしてきました。
実際に工房を作るという計画を控えていらっしゃったので、工房のイメージをしていただくことと、一人でどのような販売のしかたをしていくか、具体的に考えていただきました。
それに向けての宣伝のしかたの土台作りの必要性、実際の発信のしかたについて。
販売するうえでの数字の話、衛生面の話。
必ずおさえておかなければならない内容を、お伝えさせていただきました。
ポイントは、街のパン屋さんやご夫婦など家族経営のお店ではないこと。
1人で、小さな規模で、無理をせずに続けていくための準備がとても大切です！
工房オープンまでは簡単ではありません。
ですが、目標はそこではなく、その先のこと、そしてもっと先のこと。
一緒に考えていきますので、あきらめないでくださいね！
まだまだ応援しています
【こなやのこまど】は、
小さな場所でも、一人でパンや焼き菓子を販売したい！という夢を叶えたい方を
パン作り～工房作り～開業までをまるっとサポートします。
モニター勉強会や個別相談でのお悩みから
【菓子製造業を始めるために大切な９つのこと】
という開業までのチェックシートができました✨
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つまづき過去ストーリー
２０１０年に自宅の庭に3坪ほどの工房を建て、自家製酵母のパンと卵・乳製品不使用焼き菓子を販売するようになりました。
当時の私、販売をやろうと決めたものの、何から始めたらよいかわからない！
①地元の創業塾に行ったり、
②すでにお店を開いている人に聞きに行ったり、
➂保健所に聞きに行ったり、
手探りの連続でした！
こなやで学べることはコチラ
小麦と米粉のパン教室
〇小麦パン
・通年レッスンコース
・基本のコース（全６回）
〇米粉パン
・はじめてコース（全４回）
・はじめて＋（ぷらす）コース（全４回）
・アドバンスコース（全４回）
工房販売
〇月１~２回公式LINEからの予約優先制
菓子製造業開業講座
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