さて！
いよいよ
カフェラスト！
早いですねー！
いよいよラストです！
最終日は12時オープンの17時クローズです！(*≧∀≦*)
最終日なので混みそうですΣ（ﾟдﾟlll）
今回はアジアンバイキング！
いつもの3倍のお料理用意するので
気合い入れてるとこ！
↑
まだ何もしてない（笑）
買い出しだけはしたので
取り敢えず今から
スペシャルココナツカレーの
ルー作ります(*≧∀≦*)！！
前回は安納芋だったけど
今回はパイナップル使用の
甘くて辛いカレーに仕上げる予定です！
元職場の同僚がライスペーパー
お土産に買ってきてくれたので
生春巻きも仕込まなきゃ(*≧∀≦*)
こないだクックパッドで
生春巻きのソースの作り方
マスターしたから（笑）
辛口ソースと甘口ソース用意して（笑）
生協さんでパクチー大量に頼んだから
サラダにスープに
好きなだけ
パクチー入れてもらえるよう
好きな人が好きなだけトッピングできるよう、別皿盛りで（笑）
カルッペは昨日から
台湾でカフェスタッフ全員が
どハマりした
茶葉と香辛料で
何日も煮込む茶葉蛋＝チャーイェーダン）
にチャレンジ！
出店などで売られている煮卵(*≧∀≦*)
基本家庭料理なので
味付けやスパイスなど
其々違うんです(*≧∀≦*)
しかーし！
薬膳の国台湾！
たかが家庭料理と侮るなかれ！
八角やシナモンが入っていて
体を温めたり、消化器系を活発にしたり、また風邪の諸症状を緩和する効果があるし
茶葉も季節や体調
勿論家族の持病により
紅茶にしたり
烏龍茶にしたり
色々変えるそうです(*≧∀≦*)
因みに冬は紅茶がオススメだそうです
薬膳では紅茶は身体を温め
烏龍茶は身体を冷やします。
なので烏龍茶は夏など暑い時期に
オススメ
調べて行くと色々な薬効が解って
面白いよね！
因みにプーアール茶葉は薬膳的には
1番ダイエット向きで特に年数を重ねた
発酵が進んだプーアール茶で作ると
赤みが強く出て見た目も綺麗で
プーアールの茶葉に生息する菌が
脂肪を燃焼してくれるそうです(*≧∀≦*)
元々プーアール茶はダイエット効果で
有名ですけど、そのまま大量に飲むと
胃に刺激を与え過ぎて胃腸の弱い人には余り良くないのよね。
あ！烏龍茶もそうよ！
特に日本で出回っている烏龍茶は
脂肪分解力が高いけど
胃に凄く負担を掛けてしまうの。
特に日本人は緑茶に慣れているから
茶葉を入り過ぎた烏龍茶や紅茶は空腹時や寝起きなど
実は凄く胃に良くないんですよ。
ブラックコーヒー並み
ところが煮卵に使えば
卵が一緒に胃袋に入るので胃に優しいそうです(*≧∀≦*)
あ。
ヤバイ
ウンチク長くなっちゃった（笑）
まあ。
そんな訳で台湾の煮卵って実は
凄く考えられた薬膳料理なんですよ！
台湾に限らず日本料理も
昔から伝わる料理は
薬や医療が余り無かった時代から
家族の為に毎日少しずつ身体に取り込み
少しでも健康に
少しでも長生き出来る様
考えられた食材の組み合わせから
作られていて
作り手の食する相手への
想いを感じずにいられない。
私が、料理を好きなのは
多分そんなところから来ているのだと
思います(*≧∀≦*)
そんな手作り料理の腕を披露できる
カフェも
いよいよ最後(*≧∀≦*)
何か色々な想いが湧き出て来ますよね。
よし！
おぱんつ引き締めて
皆んなが美味しく
少しでも身体が喜ぶ料理を
作るぞ！（笑）
てな訳で皆様！
3月20日
レインボーカフェ
最終日！！
皆様のお越しをお待ちしてますっ！
