様々なものにふくまれるでんぷんを探します。
ビーカーに入っている茶褐色の液体が、ヨウ素溶液です。これを筆に浸して様々な紙（コピー用紙、新聞紙、キッチンペーパーやちり紙、色紙）に書いて、どのようになるのか観察します。
２つ目の実験では、食べ物（じゃがいも、ラムネ、乾パン、高野豆腐、魚肉ソーセージ、うるち米、もち米、上新粉、白玉粉、アメ）にヨウ素液を垂らして、反応色を確認します。意外な食べ物にも反応するので面白いです。
でんぷんには分子構造の異なるアミロースとアミロペクチンの２種類があり、混合比によって、ヨウ素溶液の反応色が異なります。アミロースが多いと青紫になり、アミロペクチンが多いと赤褐色になります。また、ビタミンＣ入りのアメの反応色も興味深いものがあります。
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