今日は飲食店運営に関するお話。
12月の忘年会シーズン、
忘年会に参加された方も
多いと思います。
りんごの花でも、
多くの方が忘年会を
開催してくださいました！
本当にありがとうございます
そして、多くのお断りしてしまった
お客様もいらっしゃいました。
申し訳ありません
りんごの花の営業は明日まで。
28・29日はまだお席余裕ありますので、
お時間ある方は、
是非お越しくださいね
★☆
そして、忘年会シーズンになると
知り合いの飲食店でも
話題が増えるのが、
ドタキャン、
ノーショー（連絡もなしに来ないこと）
問題。
今年も泣かされている
知り合いの方も多かったです。。。
旅行やホテルなどは
キャンセル料が当たり前なのに、
飲食店は何故か、
お店側が泣き寝入りすることが多い。
ちょっと不思議ですが、
経産省がこの状況を
変えるような施策を打ち出していますね
詳細はこちら⇒
No show（飲食店における無断キャンセル）対策レポートが発表！
このことが広く知られると、
飲食店での
ドタキャン・ノーショー問題も
減ってくると思われます。
でも、このような
国の施策を待つまでもなく、
自分でできる対策もありますよ
★☆
りんごの花でも、
いくつかドタキャン・ノーショー対策をしています。
そのお陰で、
ノーショーは皆無。
お客様のやむを得ない理由で
ドタキャンがあっても、
痛手を受けることなく、
営業が出来ています。
りんごの花で実施している対策は
以下のようなもの。
HPにキャンセル規定を掲載する。
ご予約の時点で
始めてのお客様で、
6名以上のご予約のお客様に対しては、
キャンセル規定の内容を伝える。
ネット予約のお客様は、
キャンセルも簡単にされやすいので、
リマインドメールを活用する。
→りんごの花は、トレタさんの
システムを活用しています。
人数が多く、初見のお客様に対しては
１～2日前に確認の電話を入れる。
ドタキャンでお席が空いた時は、
フェイスブックで投稿する。
（常連様が来てくださることも）
このような対策をしていると、
お客様の方も、
事前に人数変更の連絡を下さったり、
キャンセルしても
その後にお詫びでご来店くださったり、
むしろ良好な関係を築けることも
多いです。
お店側とお客様、
フェアーな関係を
築きたいですね
今日も最後までお読みいただきありがとうございます。
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夢をかなえるには、
まず発信することから！
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どなたでもご自由にご参加ください♪
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