昨年、知り合ったこのお魚「ほたて鯛」正式には越冬真鯛。
いつも美味しい魚を届けてくださる塩谷魚店さんのＨＰにこうあります。
～青森では春先の真鯛もサッパリして美味しいのですが、これから晩秋にかけ産卵を終え冬場に深場に落ち、越冬するための体力と脂肪を蓄えるために、ホタテの養殖棚の周りに甲殻類やホタテを食べに集まります。
餌を荒食いする真鯛の脂の質が良くなり、下ろし身にすると、身が飴色のような光沢のある鯛になっていきます。
水温が低下する９月の後半から１１月初旬まで、この越冬真鯛が見え、美味しくなる時期です。～
画像は塩谷さんＨＰからお借りしました。
昨年、この鯛を食べた時は、こんなに濃厚な味の鯛があるのか！！と衝撃を受けました。
このほたて鯛を皆さんに味わっていただきたくて、今年は旨いもの食べよう会でこの鯛が登場します。
・日程 ９月２２日（土）
・時間 １９時～２１時
・会費 ５０００円（飲み放付き）
・定員 ２０名様
※完全予約制です。
お申し込みは 03-6380-6724（りんごの花）
または、フェイスブックのイベントページで参加ボタンを押してください
⇒【ほたて鯛】青森の旨いもの食べよう会 フェイスブックイベントページ
詳細は順次お知らせいたします。
（不参加の方はスルーしてくださいませ）
◆「青森の旨いもの食べよう会」は、2012年1月から月1回開催中の、毎回キャンセル待ちも出るほどの、大人気のイベントです。
料理は全品完全オリジナル。
完全予約制だからこそ思い切った仕入れができ、青森にいるかと思うほどの、新鮮で珍しい食材・料理に出会えます。
毎回テーマを決めて青森各地とスカイプ中継も実施。青森<の生産者、出身地の友達とも出会えるかも？
参加者同士が仲良くなれるのもこのイベントの特徴。
青森出身者、青森大好きな方、美味しいものを食べたい方、美味しいお酒を飲みたい方のご参加お待ちしています。
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津軽三味線ライブスケジュール
・9月8日（土） 19時から 奏者：山影匡瑠【満席御礼】
・9月13日（木） 19時から 奏者：大内清野
・9月15日（土） 18時から 奏者：橋本泰洋【残席5名様】
・9月29日（土） 18時から 奏者：大内清野
※上記共通
・チャージ 1000円（別途飲食代）
・演奏時間 1時間～1時間半
・飲食しながら気軽に飲食出来ます。
・お問い合わせ・ご予約 03-6380-6724（りんごの花）まで
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