■下北直送のワラサ

四谷三丁目　荒木町 青森PR居酒屋「りんごの花」 女将の十和田こまちです

佐井村漁業協同組合様から、 ワラサが届きました


ワラサは出世魚で鰤（ブリ）の一つ手前の魚。

まずは頭を落とし、内臓を取ります


そして三枚おろして
 

腹の部分の骨を削ぎ落とし、皮を引きます


次に中骨を取り除き


柵になりました

この角が立っているのがいいですね（笑）

残りの部分は・・・
 


頭は半分にして、骨はぶつ切り・・・汁物に


カマは小さいけど塩焼きで

数量限定で本日販売します。

お刺身はたっぷりありますよ。

ご来店お待ちしております



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満員御礼が続いています。ご予約はお早めに！
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