新宿荒木町 青森PR居酒屋「りんごの花」女将の十和田こまちです！
ニンニク短期留学の第一弾は
十和田市で有機農園とオーガニックレストラン
を営む羽沢さんから学びました。
「肥料を多く与えるから、農薬が必要になるという悪循環」
堆肥の量も試行錯誤の上、ようやく計画的な農園運営が
可能になったことで、開店させたのがオーガニックカフェ「オルタ」
このお店、以前から気になっていて羽沢さんとは一度お話をしたいと思っていたんです。
今回、念願かなって嬉しいです
ハムも手作り。
農園をやる前に調理の専門学校→レストラン修行
を体得していただけあって、美味しい料理の数々。
そして、嬉しいことに今後りんごの花に
羽沢さんの野菜を分けて頂けることになりました
羽沢さんと未来の奥様、ありがとうございました。