ポミエでいただいた
幸せになる料理の
数々を
ご紹介します
前菜
十和田産のジャガイモを使った
ビシソワーズと生うに、
そして、上に乗せてあるのは、
オマールエビのだしを使ったコンソメゼリー。
うには、スープの下に隠れていました。
滑らかなビシソワーズスープと
とろっとろのうにの食感
ゼリーのつるっとした食感が
合っています。
冷たくさっぱりとしていて、
暑い日にはぴったりの
前菜でした♪
次は
何だと思いますか？
私はこのメニュー
かなりの衝撃を受けました！
茶碗蒸しなんですよ
茶碗蒸しは和食ですが、
フレンチに応用しているシェフの
柔軟さを感じます。
使われている食材を聞いて
２度びっくり
十三湖のしじみを使用しているんです。
上に見える青いものは青海苔。
しじみの出汁がきいていて、
青海苔の味と合い、
日本人でよかった～(￣▽+￣*)
としみじみ感じるメニューです。
（でも、お店はフレンチですが(^_^;)）
しじみと言えば
味噌汁という概念を見事に
覆してくれましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
次は
キングサーモンのマリネです。
このキングサーモンの処理が
凝っています(*^▽^*)
中心部に温度計を刺して、
４０℃の温度で、
じっくり加熱（？）
してあるそうです。
フレンチでコンフィという
調理法だそうです。
サーモンのうまみが
引き出されて、
甘みが増し、
舌ざわりも滑らかになっています。
周りに添えられた野菜も、
丁寧にマリネされており、
手を抜かない仕事ぶりが
感じられます(*^▽^*)
次も魚料理
アナゴで、ホタテのムースを
巻いたものに、
焼いたうにが乗っています。
バターソースでいただきます。
料理ももちろんですが、
バターソースが本当に美味しくて、
パンにつけて残さず
いただきました（‐＾▽＾‐）
次はお肉のメニュー(^O^)
奥入瀬ガーリックポークのステーキです
そして、上に載っているのは
黒トリュフо(ж＞▽＜)ｙ ☆
贅沢です
写真には載っていませんが、
周りには色とりどりの野菜が
添えられており、
焼きとまと、
コリンキー（生で食べられるかぼちゃ）
長芋
赤じゃがいも
赤大根・・
目でも楽しめます。
奥入瀬ガーリックポークは
初めて食べましたが、
かみ締めるほどに甘みが出てきて、
かりっと焼いた表面の香ばしさとの
ハーモニーが
いくら食べても飽きない
味でした。
そして、デザート
さらに、
マンゴープリンと、白桃と
パッションフルーツのゼリー
夏らしい涼しげな見た目
味もさっぱりとしていて、
色々食べた後なのに、
ペロッと完食です。
レモン風味のマカロンと生キャラメル
マカロンがとっても柔らかくて
うっかり力を入れて持ったら、
つぶれてしまうほどでした。
中のクリームが滑らかで、
とろけます(￣▽+￣*)
生キャラメルも、
滑らかで美味しいです（‐＾▽＾‐）
お持ち帰りしたいぐらいでした。
こんなに色々いただいたのに、
びっくりするほど安く、
コストパフォーマンス高いです。
結婚式をこちらで挙げられる方も
多いそうで、
写真が壁一面に飾られていました。
この素敵な空間の中で、
おいしい食事をいただきながらの
結婚式
あこがれますね≧(´▽｀)≦
シェフと地元の十和田の話で
盛り上がり、
たのしく、おいしいひと時を
すごさせていただきました
ありがとうございました♪
フランス料理 ポミエ
青森市堤町2丁目3-15
017-735-7057
11:30～13:30
17:30～20:30 （日祝20:00 LO）
第3日曜・月曜休