その次

さっき無駄に限定公開してしまった。

２つ前の記事の続きです。

鶏ガラを煮込み、アクを取りまくります。
しばらく取り続けると澄んだ黄金の液体になります。
アクをちゃんと取らなければ白濁してしまいます。

僕は先ほど火にかけてから少し油断したせいでアクが出まくってるのに取らなかったせいで全体にアクが回ってしまいました。

ボンミスです。

まぁ、誰にでもミスはあるのであとはどれだけリカバリーできるかです。

アクをちゃんと取ったら約二時間煮込んでください。

その後、ニンジン、長ネギ、玉ねぎを塊のままぶち込んでください。
そっからまた二時間ほど弱火でやっちゃってください。

今そんな感じ。