今年は栗を吟味して拾ったのもあり
大粒ぞろいな 栗ちゃん達です ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
以前から
あの栗って美味しいけど高いよね～
自分で作れないのぉ～ (｡・ε・｡)
ひぇー これも食びたいんかい Σ(~∀~||;)
探せば作り方ある物ですねー
そんな訳で
マロングラッセ 作っちゃいました
渋皮つきですが (*ﾟ.ﾟ)ゞ
材料
栗 １キロ（正味約７００ｇ）
重曹 小さじ１
砂糖 約１キロ
ブランデー か ラム酒 少々
作り方ですが 渋皮付きなので
渋皮までの工程ははぶいちゃいます (笑)
①鍋に栗を敷き詰めて～
栗に水がかぶるくらい入れちゃいます (^-^)/
②それに火をいれて、煮立ったら弱火にして約２０分
火を止めたら 砂糖を約２００グラム入れて溶かします。
③そのまま一晩放置
④表面に砂糖が結晶化してくるまで続けて
砂糖計1ｋｇで足りなければ追加すると書いてありました＾＾
（私の場合は、朝と夜に火を入れて②を繰り返したので時間短縮ですが）
これを繰り返してゆくとじんわりと栗にも甘みがついてゆきます＾＾
⑤結晶が出来たら、栗にからまるくらいまで煮汁を煮詰めます
そこで好みでブランデーかラム酒を入れます
⑥栗に煮汁をからませて一度出すと１０分くらいで固まります。
（１０分くらいで固まらなければ、もう少し煮詰めてね＾＾）
それを入れたり固めたりを続けると・・・
ウマウマ～なマロングラッセの出来あがりです(^-^)/
おっしゃれーな包み方や入れ物にとも考えましたが
家で食べるものだからね( ´艸｀)
クッキングペーパーに
１つずつくるくるとキャンデーのようにして
入れ物に入れて冷蔵庫保管してあります。
これで、マロングラッセ買わなくて済みましたよ(＾＾ゞ (笑)