おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、旬の「浅蜊（アサリ）」と「分葱（わけぎ）」を使った和え物レシピ！
アサリは、むき身のものを使っています。
和えて直ぐよりも、少し置いて味が馴染んでからの方が私は好きなので、オススメですよ☆
では、今日の食材とレシピです！
浅蜊（アサリ）の栄養と効能
赤血球を作るのに必要な鉄分や、赤血球やヘモグロビン*の生成に欠かせないビタミンB12が豊富にあり、貧血予防や美肌効果に役立ちます。
うま味成分のタウリンが、肝臓機能を正常にしてくれ、コレステロール値の低下や血圧抑制してくれる効果が期待できます。
体内の水分やナトリウム（塩分）を体の外へ排出するカリウムが、むくみの解消や高血圧予防効果が期待できます。
良質なたんぱく質が豊富で、脂肪燃焼効果が期待できてダイエット効果にもなり、運動後に食べると疲労回復効果も期待できます。
加熱するとタウリンやビタミン・ミネラルが出汁に流れでるので、出汁も一緒に食べれる料理がオススメ♡
ヘモグロビン*…赤血球の中に生成するたんぱく質で、肺から全身へ酸素を運搬する役割がある。
では、レシピのご紹介♬
『アサリとわけぎのゆかり和え』
《２人分》
・アサリ（むき身）…30g
・わけぎ …80g
・ゆかりふりかけ…小さじ1
・めんつゆ（2倍希釈）…小さじ1/2
①わけぎは約2〜3cm幅に切って、約2分茹でてザルにあげる。《中火〜弱火》
↓
②わけぎの水気をしっかりと絞り、アサリとゆかり・めんつゆを入れて混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊わけぎの水気はしっかりと絞ってください。→水っぽくなります。
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最後まで、読んでいただきありがとうございました
