おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、旬の「キャベツ」で、ヘルシーなガレット 風レシピ！
明太子の塩気とチーズのコクが◎
では、今日の食材とレシピです！
キャベツの栄養と効能
強い抗酸化作用をもつビタミンCが、肌荒れの改善や疲労回復をして免疫力を高めてくれるので、美肌効果や風邪予防に効果的です。
胃腸薬で耳にされたこともあるキャベジン（ビタミンU）が、胃腸の粘膜を健康に保ってくれ、組織を修復してくれる効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果的です。
ビタミンC、ビタミンUなどの成分は、熱に弱く水に溶けやすいので、切る・水にさらすは手早くして、水に流れ出ないようにしてください。赤血球を作ったり、細胞の分裂をする際に必要な葉酸が豊富に含まれているので、妊婦の方にも食べていただきたいです。
でんぷん分解酵素のジアスターゼが、消化を助けてくれるので、胃もたれや胸やけに効果的です。
では、レシピのご紹介♬
『キャベツ明太子ガレット風』
《２人分》
・キャベツ…2枚
・明太子…1腹
・マヨネーズ…大さじ1
・粉チーズ…大さじ1
・牛乳…大さじ1
・薄力粉…大さじ1
・塩胡椒…少々
・オリーブオイル…大さじ1
①キャベツはせん切りに切り、約3cm幅ぐらいに切り、明太子はキッチンバサミで8〜10等分に切る。
②ボウルに、キャベツとマヨネーズ・粉チーズ・薄力粉・牛乳・塩胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、明太子も入れて2〜3回混ぜる。
↓
③フライパンにオリーブオイルを入れ、②を入れて焼く。《中火〜弱火》
④ひっくり返して、焼けば完成‼︎
☆お好みで粉チーズを追いがけしてください！
ポイント
＊キャベツは食べやすいように短めに切ってください。
＊焼く時に、明太子をなるべく表面に出さないように焼いてください。
＊キャベツと明太子を一緒に食べることで、老化防止効果や記憶力向上効果・ストレス強化効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
