おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、「ねりごま」を入れたごまミルクソースで焼いたグラタンレシピ！
トースターで焼いた時の、ごまの香りが◎
では、今日の食材とレシピです！
胡麻（ゴマ）の栄養と効能
食物繊維の仲間のゴマリグナンが、肝臓に届くことで初めて抗酸化作用を発揮し、セサミンを含んでいて、体内で過剰に発生した活性酵素を取り除いてくれます。
ゴマリグナンが血をサラサラにしてくれる働きもあるので、血管などを傷つけるのを防いでくれアンチエイジングや美肌効果が期待できます。
ビタミンC以外の成分を含んでいるので、ビタミンCと一緒に食べることで、コラーゲンの生成を助け美肌効果が期待できます。
若返りビタミンといわれるビタミンEも含んでおり、肝機能を高めたり体内の活性酵素を除去してくれ、二日酔いや悪酔いを防いでくれます。
豊富な食物繊維と排泄をスムーズにしてくれるオレイン酸も含んでいるので、便通を促してくれ便秘解消に役立ちます。
骨や歯の成長に不可欠なカルシウムが含まれていて、筋肉や血液を正常に保ってくれます。
貧血予防にもなる鉄が豊富で、血液を作ってくれるヘモグロビンの働きに役立ち、美容効果も期待できます。
では、レシピのご紹介♬
『厚揚げのごまミルクグラタン』
《２人分》
・☆白ねりごま…大さじ1
・☆牛乳…250ml
・☆みそ…小さじ1
・☆白だし…小さじ1
・厚揚げ…2枚
・玉ねぎ…1/4個
・ごま油…大さじ1
・薄力粉…大さじ1
・ピザチーズ…適量
①厚揚げはひと口大に切り、玉ねぎはせん切りに切る。
②フライパンにごま油を入れ、厚揚げに少し焼き目がつくぐらいに焼き、取り出す。《中火〜弱火》
③同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。《中火〜弱火》
④☆を入れて、とろみがつくまで煮込む。《弱火》
⑤耐熱容器に厚揚げを並べ、④をかけてピザチーズをふりかけて、トースター1200Wで10分焼けば完成‼︎
↓
☆お好みで、白ごまと黒ごまをふりかけてから焼いてください。香ばしくて美味しいですよ！
ポイント
＊厚揚げは、絹豆腐の厚揚げがオススメです！
＊焼き時間は調節してください。
＊ゴマと牛乳を一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果や健脳効果が期待できます。
＊ゴマと豆腐（大豆）を一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果や健脳効果が期待できます。
＊ゴマとチーズを一緒に食べることで、貧血予防効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
