おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、コリコリ食感のキクラゲを使った炒めレシピ！
乾燥キクラゲは保存できるので、オススメですよ☆
では、今日の食材とレシピです！
木耳（キクラゲ）の栄養と効能
きのこ類にある多糖体のβ-グルカンが多く含まれており、免疫機能の細胞を活性化してくれるので、免疫力の向上に効果があります。
脂溶性ビタミンのビタミンDが、カルシウムやリンの吸収を促したり、免疫力アップや代謝を促進してくれるので、β-グルカンとの相乗効果で免疫力アップが期待できます。
水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。
貧血予防のある鉄分やむくみ解消予防のカリウム、造血作用のある葉酸が豊富に含まれており、貧血改善効果が期待できます。
では、レシピのご紹介♬
『豚とキクラゲのカレーケチャ炒め』
《２人分》
・キクラゲ（乾燥）…10g
・もやし…1/2袋
・豚こま切れ肉…150g
・酒…大さじ1
・塩胡椒…少々
・サラダ油…大さじ1
・☆ケチャップ…大さじ1
・☆カレー粉…小さじ3
・☆めんつゆ（2倍希釈）…小さじ1
・粉チーズ…大さじ1
①キクラゲはさっと水で洗い、たっぷりの水で約15〜20分で戻してからせん切りに切り、もやしはさっと洗い、豚こま肉はひと口大に切ってから、酒と塩胡椒を揉み込む。
②油を入れたフライパンで、豚肉を入れて炒める。《中火〜弱火》
③豚こま肉に火が通ったら、キクラゲともやしを入れて炒め、☆を入れて全体に絡めるように炒めて、盛り付けて粉チーズを振りかければ完成‼︎《中火〜弱火》
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ポイント
＊キクラゲを早く戻したい時は、お湯で戻してください。戻したら、しっかりと洗ってください。
＊キクラゲともやしを一緒に食べることで、貧血予防効果や高血圧予防効果・動脈硬化予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
