おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、ごはんに混ぜ合わせる混ぜごはんレシピ！
油揚げを焼くことで香ばしく、お酢と果汁のペースト〈グレープフルーツ〉を入れて、さっぱりと仕上げました！
では、今日の食材とレシピです！
ちりめんじゃこ/しらす干し の栄養と効能
骨や歯を作る成分のカルシウムが豊富に含まれており、イライラしたりする生理作用を抑えてくれる効果もあります。
カルシウムの吸収に必要なビタミンDも含まれているので、骨を強くしてくれます‼︎
血液をサラサラにしてくれ、脳や神経系の働きを高める働きのDHA（ドコサヘキサエン酸）、血液をサラサラにして、コレステロールを下げてくれる働きのEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。
プリン体が多く含まれているので、尿酸値*が高い方は食べ過ぎにご注意ください。
「ちりめんじゃこ」と「しらす」の違いは、乾燥の具合で、より乾燥しているのがちりめんじゃこです。
尿酸値*…プリン体を代謝した時に生じる老廃物（燃えカス）の値の事。
では、レシピのご紹介♬
『ちりめんと揚げのさっぱり混ぜごはん』
《２人分》
・ちりめんじゃこ…大さじ2（約10g）
・油揚げ…1枚
・小ねぎ…1/4束
・塩…小さじ1/4
・ハウス お酢と果汁ペースト〈グレープフルーツ〉…小さじ2
・ごはん…お茶碗2杯（300〜350g）
①油揚げはフライパンで焼き目がつくぐらいまで両面焼き、約1.5cmぐらいの角切りに切り、ねぎは小口切りに切る。
②熱いごはんに、ちりめんじゃこと油揚げ・小ねぎ・塩・お酢と果汁ペーストを入れて混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊油揚げを焼くときは油なしで！
＊薄味になってます。塩は調節してください。
＊ちりめんじゃこと酢を一緒に食べることで、カルシウムの吸収率が高まります。
＊今回使ったお酢と果汁のペースト〈グレープフルーツ〉はこちら↓
そのまま食べると、グレープフルーツとの酸味で酸味が強く感じましたが、グレープフルーツの爽やかさが口の中に広がりフルーティーに！
今回のレシピに入れると、酢飯のようなさっぱり感があって、美味しいんです(^^)
グレープフルーツ以外にも、〈マスカット〉と〈ザクロ〉の種類があります。
この中だと、〈グレープフルーツ〉が1番酸味を強く感じました。
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最後まで、読んでいただきありがとうございました
