おはようございます、栄養士まみです❤︎
食材は、「ニラ」と「ごま」だけ！
ニラは茹でて、シャキシャキ感を！
調味料も２つでOK☆
では、今日の食材とレシピです！
韮（ニラ）の栄養と効能
ビタミンB1の吸収を助けてくれる、硫化アリルの一種であるアリシンが含まれており、疲労回復や滋養強壮に効果があります。
「食べる整腸剤」とされているので、便秘解消に役立ちダイエット効果が期待できちゃいます♡
さらに、免疫力を高めてくれるので、冷え性や血栓予防にも効果的ですよ！
強い抗酸化作用をもつβ-カロテンが豊富に含まれていて、体内でビタミンAに変換され粘膜の健康を保ったり、髪の健康を保ってくれる働きに効果的です。
油を合わせて使うことで、無駄なく栄養素を吸収することができます。
ビタミンEやビタミンCも豊富に含まれており、葉酸や鉄分も豊富に含まれているので、妊婦さんにもオススメですよ♬
ビタミンの損失を少なくするために、短時間での調理に‼︎
では、レシピのご紹介♬
『茹でニラのごま味噌和え』
《２人分》
・ニラ…1束
・味噌…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・すりごま…大さじ1
①ボウルに、味噌とみりん・すりごまを入れてよく混ぜ合わせる。
②鍋にお湯（分量外）を沸かして、ニラの根元を入れて10秒加熱し、全体を入れて約1分茹で、氷水（分量外）に入れて冷ます。《中火〜弱火》
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③ニラの水気をしっかりと絞ってから、根元約1cm切り落として約5cm幅に切り、①と混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊ニラの根元は輪ゴムで止め、③で切る時に取り除いてください。
＊ニラの水気はしっかりと絞ってください。
＊ニラと味噌を一緒に食べることで、冷え性の緩和効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
