おはようございます、栄養士まみです❤︎
スパイスアンバサダーの今回のテーマ、『食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー【アジア編】』‼︎
スパイスアンバサダーとしてプレゼントしていただいた「GABANバジル」を使って、ご飯と一緒に食べる定番タイ料理「パットガパオヌア」！
【パットガパオヌア（ผัดกระเพราเนื้อ）】は、
パット=炒める
ガパオ=ホーリーバジル
ヌア=牛
本来は、ホーリーバジルを使うのですが、日本では中々手に入りません。
ということで、今回は手軽に使えるGABANバジルを使って作ります！
では、今日の食材とレシピです！
小松菜（こまつな）の栄養と効能
丈夫な歯や骨をつくり、筋肉や神経の働きをサポートしてくれるカルシウム豊富で、骨粗しょう症予防や抗ストレス作用などの効果が期待できます。
野菜類トップクラスの鉄分があり、植物性鉄分（非ヘム鉄）の吸収率を高めるビタミンCも豊富なので、めまいやイライラなどの貧血や鉄不足改善に役立ちます。
殺菌・抗菌作用のあるイソチオシアネートが、老廃物の排泄を促進してくれ、ダイエット中の免疫力低下や風邪の予防効果が期待できます。
コラーゲンの主要成分で、アミノ酸の一種のプロリンが、β-カロテンやビタミンCとの相乗作用で美肌効果やアンチエイジング効果♡
カロリー→100gで14.1kcal
カルシウム→100gで170mg（ほうれん草の約3倍以上、牛乳よりも多い）
では、レシピのご紹介♬
『乾燥バジルdeパットガパオヌア』
《２人分》
・牛バラ肉（焼肉用）…150g
・小松菜…約70g（1/3袋）
・にんじん…約50g（1/3本）
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・☆しょうゆ…大さじ1
・☆レモン汁…大さじ1/2
・☆さとう…小さじ2
・☆オイスターソース…小さじ1
・☆豆板醤…小さじ1/2
・☆塩胡椒…少々
・GABANバジル…小さじ1
・卵…2個
・ご飯…お好みで
①小松菜は約1.5cm幅に切り、にんじんは色紙切りにし、にんにくはみじん切り、牛肉は細切りに切る。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら牛肉とにんじんを入れて塩胡椒をして炒め、小松菜の茎部分を入れてさらに炒める。《中火〜弱火》
↓
③にんじんが柔らかくなったら、小松菜の葉部分と☆を入れてさっと混ぜ、GABANバジルを入れて水分がなくなるぐらいまで炒める。《中火〜弱火》
↓
④器にご飯と③を盛り、目玉焼きをのせれば完成‼︎
ポイント
＊牛肉はコマ切れなどでも◎
＊☆は事前に混ぜ合わせてください。
＊目玉焼きの硬さはお好みで！
＊小松菜と牛肉を一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
