おはようございます、栄養士まみです❤︎
クリスマスといえば、サンタさんと一緒にプレゼントを運んでくれる「トナカイ」
その「トナカイ」をひと口コロッケにしてみました！
しかも、揚げません(^^)
では、今日の食材とレシピです！
馬鈴薯（じゃがいも）の栄養と効能
血中のナトリウム（塩分）を体外へ排出してくれるカリウムを豊富に含んでいて、血液をサラサラにしてくれるので、高血圧や動脈硬化・むくみの改善に効果があります。
コラーゲンの生成を助けてくれるビタミンCが豊富にあり、シミやそばかすの予防やアンチエイジング効果が期待でき、でんぷんがあることで熱に強く加熱しても失われることなく摂取できます。
主成分はでんぷんで、体内でブドウ糖に変わって炭水化物と同じ働きをしますが、他のでんぷんとは違って胃や小腸で消化されずに、善玉菌を助ける働きをしてくれるので、満腹感を得られダイエット効果も期待♡
カロリーが高いと思われがちですが、ごはんの半分ぐらいのカロリーなんです。
じゃがいも→100g中に76kcal
ごはん 1杯→150g中に約252kcal
では、レシピのご紹介♬
『トナカイの揚げないひと口コロッケ』
《7〜8個分》
・じゃがいも…約150g（2個）
・玉ねぎ…1/4個
・合い挽きミンチ肉…約50g
・コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
・塩胡椒…各少々
・マヨネーズ…大さじ2
・パン粉…50g
・【飾り】れんこん…適量
・れんこんを揚げ焼きにする用のサラダ油…大さじ2
・【飾り】ピンクペパー …適量
・【飾り】クラッカー…適量
①じゃがいもは約1.5cmの角切りに切り、玉ねぎはみじん切り切る。
⑤同じフライパンに油を入れて熱し、れんこんを入れて揚げ焼きにする。《中火〜弱火》
⑥ラップを使って③をひと口大に丸め、④を周りにつけて、れんこんとピンクペッパーを飾れば完成‼︎
↓
ポイント
＊じゃがいもの加熱時間は調節してください。
＊パン粉を炒める時、色が変わり出したら焦げやすくなるので、火を弱火にしてください。
＊れんこんは半月切りに切ったものを使用。
＊飾りはなくてもOK！
れんこんとピンクペパーは他のもの（にんじんなど）に変えても◎
クラッカーはなくても◎
＊じゃがいもと玉ねぎを一緒に食べることで、胃の調子を整えら効果が期待できます。
＊じゃがいもと豚肉（合い挽きミンチ肉）を一緒に食べることで、疲労回復効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
