おはようございます、栄養士まみです❤︎
アルゼンチンの家庭料理の一つ「ミラネッサ」
アルゼンチンへ渡ったイタリアの移民が作ったビーフカツ」！
オレガノの香りがアクセントよく、オールスパイスも入れているので、ソース要らずのおいしさに♡
ワインとの相性も◎
付け合わせに、フライドポテトを添えて食べるのが定番スタイルです❤︎
クリスマスなどにもオススメ♡
では、今日の食材とレシピです！
牛肉の栄養と効能
血液や皮膚などを作るたんぱく質が豊富に含まれており、免疫力を高めてくれます。
体内で作ることができない必須アミノ酸*がバランスよく含まれて、熱に強いのでどんな料理でもOK！
美容ビタミンと言われるビタミンB2が含まれ、ニキビや肌荒れを防いでくれ、皮膚や髪など健康な細胞に再生してくれるので、美容効果やアンチエイジング効果が期待できます。
鉄分の吸収率が高いヘム鉄が豊富に含まれており、酸素を全身に運んでくれ、貧血防止に役立ちます。
脳内の興奮を抑えてくれ精神を落ち着かせてくれるセロトニンが、脳神経や自立神経に作用するので、ストレスの解消や睡眠の質の向上効果に役立ちます。
余分な脂肪を分解してエネルギーに変えてくれるカルチニンが、脂肪燃焼を促進してくれるので、ダイエットに効果的です！
必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。
では、レシピのご紹介♬
『アルゼンチン風牛カツ（ミラネッサ）』
《２人分》
・牛肉（ステーキ肉）…約250g
・GABANブラックペパー［パウダー］…少々
・塩…少々
・GABANオールスパイス［パウダー］…少々
・GABANオレガノ…小さじ1
・にんにく（チューブ）…小さじ1
・レモン汁…大さじ1/2
・薄力粉…適量（大さじ2〜3）
・卵…適量（1個）
・パン粉…大さじ4〜5
・サラダ油…大さじ3
①麺棒などで、牛肉の全体をよくたたいて約5mm幅ぐらいまで伸ばして、半分に切る。
ポイント
＊牛肉のスジ部分は、包丁で数カ所刺して、スジ切りしてください。
＊薄力粉は、スパイスなどをつけたままでつけてください。
＊牛肉とにんにくを一緒に食べることで、疲労回復効果や体力増強効果が期待できます。
＊牛肉と卵を一緒に食べることで、体力増強効果やスタミナ強化・貧血予防効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
