おはようございます、栄養士まみです❤︎
秋の味覚を代表する食材「秋刀魚」
脂がのって美味しいですよね！
塩焼きや煮て食べることが多いと思いますが…
今日は、ホイル焼きでチーズをのっけてうま味を閉じ込めますよ！
では、今日の食材とレシピです！
秋刀魚（サンマ）の栄養と効能
不飽和脂肪酸の一種のEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、血液をサラサラにしてくれる効果があるので、脳血栓や心筋梗塞などを予防してくれます。
必須脂肪酸の一種のDHA（ドコサヘキサエン酸）が脂肪分に含まれているので、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。
鉄分と造血作用のビタミンB12も含まれているので、冷え性の改善や貧血予防の効果が期待できます。
不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ、ビタミンB12も含まれており、動脈硬化や老化防止に役立ちます。
骨や歯を作ってくれるカルシウムが豊富にあり、血液を正常に保って、凝固するのを助けてくれるので、心臓や筋肉の収縮作用や脳や神経の働きを安定してくれ、イライラ予防にも役立ちます。
カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。
では、レシピのご紹介♬
『秋刀魚のみそチーズホイル焼き』
《２人分》
・秋刀魚…2尾
・☆しょうが（チューブ）…小さじ1
・☆みそ…大さじ1
・☆みりん…大さじ1/2
・☆しょうゆ…小さじ2
・☆さとう…小さじ1
・ピザチーズ…30g
①秋刀魚は腹わたを取り出し、キッチンペーパーで水気をとり、☆は混ぜ合わせておく。
ポイント
＊キッチンペーパーで水気をとることで、臭みを軽減できます。
＊蒸し時間は調節してください。
＊秋刀魚としょうがを一緒に食べることで、冷え性の改善予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
