おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、ちんげん菜とホタテを使った酢の物レシピ！
ラー油をいれて、少しピリ辛にするのがポイントですよ(^^)
では、今日の食材とレシピです！
青梗菜（チンゲンサイ）の栄養と効能
皮膚や粘膜の細胞を活性化するβ-カロテンが含まれており、免疫力を高めてくれるので風邪の予防や美肌にも効果的で、油と一緒にとることで吸収力がアップします。
カリウムが含まれているので、体内の塩分（ナトリウム）を体外へ排出してくれ、血圧を安定させてくれるので高血圧予防となります。
骨を丈夫にしてくれ、骨粗しょう症予防効果のあるカルシウムが豊富に含まれており、吸収を手助けするビタミンKも含まれているので効果倍増♪
ビタミンDの食材と一緒に食べることで、カルシウム吸収率が高まります。
ビタミンCも含まれているので、風邪予防や疲労回復効果が期待できます。
便秘改善・予防してくれる食物繊維、貧血防止の鉄分が含まれています。
では、レシピのご紹介♬
『ちんげん菜とホタテの中華風酢の物』
《２人分》
・ちんげん菜…1株
・ベビーホタテ（生食用）…6個
・酢…小さじ2
・さとう…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1
・ラー油…適量
①ちんげん菜は約4cm幅に切り、沸騰したお湯で約2〜3分茹でてザルにあげる。
ポイント
＊ちんげん菜は、茎の部分から茹でて、葉の部分を入れて茹でてください。
＊ラー油の量は調節してください。
＊ちんげん菜の水気は、しっかりと絞ってください。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
