おはようございます、栄養士まみです❤︎
ここ最近、主人と「サワラ」にはまっているんです！
味はクセがなく、身はふっくらとしているので、「色んな料理に合うよね〜」と言いながらよく食べているです(^^)
そのサワラを使って、爽やかな香りのクリーム煮をご紹介♪
そして先日からご紹介していますが…
「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ企画に当選し、宝酒造株式会社様より
『タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉』をプレゼントしていただきました！
「料理のための清酒」を入れることで、うま味を閉じ込めてくれ、サワラをふっくらと仕上げてくれますよ♡
では、今日の食材とレシピです！
鰆（サワラ）の栄養と効能
血栓を予防し、血液をサラサラにして血圧を下げてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富にあり、高血圧や動脈硬化の予防になります。
脳や神経細胞を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富にあり、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。
カルシウムやリンの吸収を促進する効果があるビタミンDが、骨の健康維持に役立ち、骨粗しょう症予防にも効果があります。
「赤いビタミン」と言われるビタミンB12が豊富にあり、血液中の赤血球を作って造血作用があるので、貧血予防に効果的です。
カリウムが多く含まれているので、体内のナトリウム（塩分）を体外へ排出して、むくみや高血圧予防効果が期待できます。
春を告げる魚と言われますが、関西地方は春〜初夏、関東地方では冬が美味しいとされています。
カロリー→100g中で117kcal
糖質→100g中で0.1g
では、レシピのご紹介♬
『サワラのレモンマスタードクリーム煮』
《２人分》
・サワラ…2切れ
・塩胡椒…少々
・薄力粉…大さじ1
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・☆タカラ「料理のための清酒」…50ml
・☆水…100ml
・☆粒マスタード…大さじ1
・☆ローリエ…1枚
・生クリーム…大さじ3
・レモン汁…大さじ1
①サワラは塩胡椒をして約5分おき、にんにくは潰しておく。
ポイント
＊塩胡椒した後、サワラに水気がでたらキッチンペーパーで拭きとってください。→臭みの原因
＊付け合わせの野菜は、お好みのものでOK！
今回は、にんじんと玉ねぎをレンジ加熱してから、④でサワラと一緒に煮込みました。
＊にんにくと一緒に食べることで、高血圧予防や動脈硬化予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
