おはようございます、栄養士まみです❤︎
フランスのブルターニュ地方の郷土料理で有名なのは、そば粉を使った「ガレット」ですよね！
そのガレットが食べれるお店が、街にはたくさんあるそうです(^^)
「オシャレな朝ごはん」って感じですよね❤︎
そして、同じぐらい有名な郷土料理が魚介を使った「コトリアード」というスープ♡
旬の「アサリ」と冷凍シーフードミックスを使って、簡単に作ってみました❤︎
バゲットと一緒に、オシャレなおうち朝ごはんになりますよ(^^)
スパイスアンバサダーの就任時にいただいた「GABANローリエ［ホール］」と「GABANパセリ」を使います。
どちらも、私のリピリピ商品です❤︎
では、今日の食材とレシピです！
ローリエの栄養と効能
抗酸化作用*をもつビタミンCがあり、生活習慣病予防やアンチエイジング効果が期待できます。
ビタミンAも含まれており、目の粘膜の角膜と結膜を保護する作用があるので、目の健康を保つ効果が期待できます。
さらに、ビタミンAにはウイルスなどが体内に入るのをブロックする作用もあるので、免疫力アップ効果や風邪予防効果にも役立ちます。
鎮静作用をもつリナロールがあり、ストレスホルモンを和らげる効果もあります。
消化不良からなる不快感を和らげてくれるので、消化促進効果に役立ちます。
抗酸化作用*…体に有害な活性酵素を分解する作用。
パセリの栄養と効能
抗酸化作用のβ-カロテンが豊富にあり、体内でビタミンAに変換されて、髪や皮膚の健康維持や視力を維持するので、目のかすみや疲れ目の緩和に役立ちます。
脂溶性ビタミンのビタミンKか、血液凝固を促したり、カルシウムが骨に沈着するのを手助けしてくれるので、止血効果や骨の形成促進効果が期待できます。
強い抗酸化作用のビタミンEが、活性酸素を抑えるので体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐので、動脈硬化や心筋梗塞の予防に役立ちます。
胃を刺激して消化を促してくれるピネンが、悪玉菌を減少させて腸内フローラを整えてくれ、口内の雑菌の繁殖を抑制してくれるアピオールが、口臭予防効果が期待できます。
では、レシピのご紹介♬
『あさりとシーフードミックスdeコトリアード風スープ』
《２人分》
・アサリ…約150g
・シーフードミックス（冷凍）…150g
・ベーコン（ハーフ）…4枚
・玉ねぎ…1/2玉
・バター（無塩）…15g
・☆水…150ml
・☆白ワイン（酒）…50ml
・☆コンソメキューブ…1/2個
・☆GABANローリエ［ホール］…1枚
・生クリーム…100ml
・GABANパセリ…少々
① 海水を作ってアサリの砂抜きをし、殻と殻をこすりながら洗って、汚れを取り除く。
ポイント
＊アサリはしっかりと砂抜きをしてください。【下処理】
＊バターが有塩の場合は、コンソメキューブを1/4個にして、味を調節してください。
＊ローリエは、折り曲げたり、切れ目を入れてから使用してください。→より効果が得られます。
＊生クリームを入れたら、沸騰させないように加熱してください。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
