おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、春のお弁当にオススメな炊き込みご飯レシピ！
旬のグリンピースと桜の塩漬けを入れて、春の香り満載です♡
卒業や入学のお祝い事や、お花見などの行楽にオススメ☆
娘ちゃんの太鼓判付き！！
では、今日の食材とレシピです！
グリンピースの栄養と効能
強い抗酸化作用をもつβ-カロテンが、体内でビタミンAへと変換され、肌や髪の毛の健康を保ってくれ、美肌効果や老化防止効果に役立ちます。
水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。
集中力・記憶力アップにつながるリジンや、成長ホルモンの合成を手助けするアルギニン、疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富に含まれています。
赤血球にある酸素を運んでくれる鉄分が豊富に含まれており、貧血予防に役立ちます。
では、レシピのご紹介♬
『桜とグリンピース炊き込みご飯』
《２合分》
・グリンピース…60g
・☆水…200ml
・☆白だし…大さじ1
・☆塩…ひとつまみ
・桜の塩漬け…5g
・米…2合
・水…2合分【①煮汁＋②桜の塩漬け洗う水＋足りない水】
・♦︎みりん…大さじ1
・♦︎しょうゆ…小さじ1/2
・♦︎昆布茶…小さじ1/2
①さやからグリンピースをとりだし、鍋に☆を入れ沸騰させ、グリンピースを入れて再沸騰してから約2〜3分茹でて、ザルにあげておく。《中火》
さらに、刻んだ桜の塩漬けと♦︎を入れ、スイッチオン♪
④炊けたらグリンピースを入れて10分蒸らし、全体を混ぜ合わせれば完成‼︎
☆残しておいた桜の塩漬けをのせてください。
ポイント
＊①の茹で汁は使うので、捨てないように‼︎
＊冷凍のグリンピースを使う際は、加熱せず☆を炊飯器に直接入れてください。
＊①の煮汁と②の桜の塩漬けを洗った水を入れ、足りない水を足すことで、グリンピースの香りと桜の香りをごはんにうつします。
＊グリンピースは色が悪くなるので、あとのせで！
＊グリンピースと米を一緒に食べることで、血行促進効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
