おはようございます、栄養士まみです❤︎
もう少しでお花見シーズン🌸
ですが、今年はおうちお花見もいいかもしれませんね！
ピンク色のお団子をいれると、春らしく華やかになりますよ♡
お弁当に入れてもOK！
では、今日の食材とレシピです！
蓮根（レンコン）の栄養と効能
皮膚や粘膜の健康を維持してくれるビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復や風邪の予防効果が期待できます。
アクの成分のタンニンは、血管を収縮させる働きやコレステロールの減少効果などがあるので、動脈硬化や生活習慣病予防に効果があります。
タンニンには、活性化酵素の働きを抑えてくれる抗酸化作用、殺菌や消臭作用もあり、美肌効果や下痢や便秘解消効果も期待できます。
食物繊維が豊富なので、便秘の改善や血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、ダイエット効果が期待できます♡
では、レシピのご紹介♬
『おろし蓮根の桜えび団子』
《8個分》
・☆れんこん…50g
・☆はんぺん…1枚（90g）
・☆桜えび（干し）…大さじ3（約70g）
・☆マヨネーズ…大さじ1
・☆片栗粉…小さじ2
・サラダ油…大さじ3
①はんぺんは袋の中で潰し、桜えびは包丁で刻み、れんこんはすりおろす。
ポイント
＊フードプロセッサーで、☆を混ぜても○
＊柔らかいので、丸める時に少しギュッとしてください。
＊れんこんとえび（桜えび）を一緒に食べることで、高血圧予防効果や肝機能強化効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
