おはようございます、栄養士まみです❤︎
おせち料理で栗きんとんを作った後
「くちなしの実」余ってませんか？
他に作る時に使っても、中々余らんですよね^^;
くちなしの実は、中国では漢方薬として使われているんです。知ってましたか？
その「くちなしの実」を使って、黄金色のバターライスのご紹介♪
具材は今が旬の「牡蠣」
ぷりぷりになる下準備はポイントですよ☆
では、今日の食材とレシピです！
クチナシの実の栄養と効能
黄色の天然色素であるクロセチンは、血流改善作用や炎症抑制作用があるので、疲労回復効果に役立ちます。
更に、抗酸化作用をもっているので、老化防止予防効果やアンチエイジング効果が期待できます。
身体を冷やしてしまうこともあるので、摂りすぎには注意！
では、レシピのご紹介♬
『牡蠣の黄金バターライス』
《２合分》
・牡蠣…150g
・酒…100ml
・塩胡椒…少々
・くちなしの実…1個
・にんにく…1片
・バター（無塩）…10g
・米…2合
・水…2合分
・☆コンソメ…1個
・☆ローリエ…1枚
・バター（無塩）…10g
① 牡蠣は片栗粉と塩（分量外 大さじ1と小さじ1）で軽くもみ、水が透明になるまで洗っておき、キッチンペーパーで水気をとる。
ポイント
＊牡蠣の煮汁を入れる前に、炊飯器の水の量を調節してください。
＊牡蠣を一緒に炊き込むと縮むので、炊けたごはんに蒸らしてください。
＊牡蠣とバターを一緒に食べることで、風邪予防効果や高血圧予防効果が期待できます。
＊牡蠣とにんにくを一緒に食べることで、強壮・強精効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
