おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、料理研究家の脇 雅世先生が発起人となってスタートした「料理リレー」
バトンパスされた料理人さん・料理研究家さんが、家にある身近な食材で作れる簡単レシピをご紹介されています。
今回は、ネクストフーディストの同期らぴさんからアンカーとしてバトンを受け取りました。
Instagramでは昨日ご紹介したのですが、ブログをご覧くださっている読者様にもご紹介したく、こちらでも投稿させていただきます。
まず、脇先生からのメッセージの抜粋をご覧ください。
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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと、料理でつながることができたらと思い《料理リレー》を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で、簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って
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私は、我が家でのヘビロテレシピをご紹介❤︎
前日から作ることもできるので、友人が来る時などでも大活躍なんです(@>ω<)ノ★゛
では、今日の食材とレシピです!
らっきょうの栄養と効能
抗酸化作用のある硫化アリル(アリシン)が、ビタミンB1の吸収・持続を手助けし、血液をサラサラにしたり血管を丈夫にする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防や疲労回復に効果が期待できます。
フルクタンが、コレステロールを吸収して排出や血糖値の上昇を抑制、脂肪の蓄積を予防してくれるので、高血圧予防やダイエット効果が期待できます。
食物繊維も含まれているので、整腸作用を促し、便秘解消にも役立ちます。
では、レシピのご紹介♬
『紅茶鶏煮のらっきょうソース』
《鶏もも1〜2枚分》
・鶏もも肉…1枚(今回は1枚)
・紅茶ティーパック(お好みのもの)…2個
・水…鶏ももが浸かるぐらい
・サラダ油…大さじ1
・☆みりん…100ml
・☆しょうゆ…50ml
・☆酢…50ml
・☆らっきょう酢…50ml
・☆らっきょう…3つ
ポイント
*材料には入れていませんが、茹で卵を一緒につければ美味しいですよ♡
子どもと一緒に殻むきをするとお手伝いにもなって、楽しいです♪
*鶏ももは2枚でもOK!
*豚バラブロックでも美味しいのでオススメ☆
→豚バラの時は、丸めずに塩・胡椒をして焼き目をつける工程から!
*つまようじはねじるように取り外し、浸けてください。
*らっきょうと鶏肉を一緒に食べることで、冷え性改善効果が期待できます。
*らっきょうと酢を一緒に食べることで、ストレス改善効果に役立ちます。
*らっきょうと鶏卵を一緒に食べることで、疲労回復効果や老化防止効果が期待できます。
少しでも、ご飯作りが楽になりますよう
どなたかのお役に立ちますように💕
最後まで、読んでいただきありがとうございました![音符](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/086.png)
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