おはようございます、栄養士まみです❤︎
旬の「長ネギ」
焼くと甘味がでて美味しいですよね！
そんな長ネギを使った炒め和え物レシピのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
長葱【根深葱】（ながねぎ）の栄養と効能
抗酸化作用のある硫化アリル（アリシン）が、ビタミンB1の吸収・持続を手助けし、血液をサラサラにしたり血管を丈夫にする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防や疲労回復に効果が期待できます。
ビタミンB1が多く含まれる、豚肉や牛肉と一緒に食べると効果アップ♪
葉に多く含まれるβカロテン（ビタミンA）は、強力な抗酸化作用*をもち、粘膜や皮膚を健康に保って、体の免疫力を高める効果があります。
茎にビタミンCが豊富で抗酸化作用*があり、生活習慣病予防やアンチエイジング効果が期待でき、ビタミンAもあるので風邪予防にも効果的です。
抗酸化作用*…体に有害な活性酵素を分解する作用。
では、レシピのご紹介♬
『長ネギと卵のマヨ中華和え』
《２人分》
・長ネギ…1本
・卵…2個
・サラダ油…大さじ1
・☆鶏ガラスープ…小さじ1/2
・☆ごま油…大さじ1/2
・☆マヨネーズ…大さじ1
①長ネギは約3cm幅に切り、卵は割って溶いておく。
ポイント
＊長ネギは、青い部分も栄養がありますので、一緒に使ってください。
＊長ネギと鶏卵を一緒に食べることで、アンチエイジング効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
