おはようございます、栄養士まみです❤︎
急に寒くなり、風邪や体調不良が心配です💦
そんな時には、「腎」を温めるのが1番‼︎
「腎」とは、五臓の１つで体のかなめです。
そこで、くるみとえびを使ったヘルシースープのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
胡桃（クルミ）の栄養と効能
糖質のエネルギー代謝をスムーズにしてくれるビタミンB1が豊富に含まれているので、疲れにくくなったり、中枢神経などの働きを正常にする働きがあるので、疲労回復効果や認知症予防効果が期待できます。
必須アミノ酸のトリプトファンが、精神安定作用のセロトニンや脳に刺激を与えるドーパミンの生産に関わっているので、不眠症やうつ病などに効果が期待できます。
抗酸化作用のビタミンEが、細胞組織を破壊するのを防いでくれる作用があるので、アンチエイジング効果や美肌効果にも♡
オメガ3脂肪酸がナッツ類で多く含んでいるので、コレステロールを低下して動脈硬化を予防してくれます。
では、レシピのご紹介♬
『えびとクルミのカレー豆乳スープ』
《直径約20cm 1枚分》
・くるみ…15g
・えび…6尾
・ブロッコリー(小房)…約50g
・コンソメキューブ…1個
・水…300ml
・豆乳…200ml
・カレー粉…小さじ1
・塩胡椒…少々
・バター（無塩）…10g
①えびは殻をむいで背わたをとり、塩と片栗粉（分量外 ひとつまみと小さじ1）でもんで、流水で水がキレイになるまで洗っておき、ブロッコリーは濡らしたキッチンペーパーで包んで600Wで1分半加熱する。
ポイント
＊クルミをトースターで焼くのは、味と食感を良くするためです。
＊豆乳を入れたら、加熱しすぎず、沸騰させないように注意してください。
＊くるみと豆乳一緒に食べることで、動脈硬化予防効果が期待できます。
＊くるみとえびを一緒に食べることで、老化防止効果・「腎」を強化して体を温める効果に役立ちます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
