おはようございます、栄養士まみです❤︎
皆さん、ランチって悩みませんか？
私は、ご飯があればチャーハンやオムライスに。
ラーメンは娘ちゃんが好きなので、よくリクエストされます。
けど、野菜不足も心配…
ということで、
たっぷりと野菜をのっけたフォカッチャレシピのご紹介♪
豆腐を使って、少しでもヘルシーにしてみました❤︎
では、今日の食材とレシピです！
豆腐の栄養と効能
女性ホルモンのエストロゲンと似た大豆イソフラボンが、骨を丈夫にしたり・肌の新陳代謝や血管を強化してくれるので、更年期障害の予防や美肌効果・骨粗しょう症予防効果が期待できます。
強い抗酸化作用の大豆サポニンが、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあり、血液のドロドロを改善して動脈硬化予防に役立ちます。
水に溶けにくい不溶性食物繊維が豊富で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむので、腸を刺激してぜん動運動**を活発にして便通を促進してくれるので、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。
筋肉や各臓器を作ってくれるたんぱく質も豊富に含まれているので、免疫力アップに役立ちます。
歯や骨を丈夫にしてくれるカルシウムやマグネシウムがあるので骨粗しょう症予防に、体内に酸素を運んでくれる鉄分が豊富に含まれているので、鉄欠乏症予防に効果が期待できます。
過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪などの脂質が、活性酸素によって酸化されたものの総称。
ぜん動運動**…腸が縮んだり伸びたりすることで生じた波が、腸内の排泄物を肛門まで運ぶこと。
では、レシピのご紹介♬
『ホットケーキミックスde
豆腐チーズフォカッチャ』
《約20cm×約20cm 1枚分》
・ホットケーキミックス…200g
・粉チーズ…大さじ1
・塩…ふたつまみ
・絹豆腐…1/2丁
・オリーブオイル…大さじ1
・ピザチーズ…適量
・お好みの食材…今回は↓
プチトマト、ブロッコリー、ベーコン、グリーンオリーブ
☆オーブンは180℃で予熱しておく！
①ホットケーキミックスと粉チーズをボウルに入れて、ぐるぐるっとかき混ぜ、塩と手で潰した豆腐・オリーブオイルを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ポイント
＊絹豆腐は、水切りしなくてOK！
＊②で広げる時は、オリーブオイルを少し手につけて広げると広げやすくなります。
＊トマトと一緒に食べることで、ストレスの緩和効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
