栄養士まみです❤︎
昨日、ブログに書かせてもらったように、私東京に行っていました。
色々な方にお会いしてお話させていただき、お会いしたかった方にも会え、私にとってとても有意義な時間でした♪
色々思うこともあったのですが、それは改めて、ゆっくりと書かせてください。
さて、今日は広島の特産品「牡蠣」
「そんな牡蠣を変わった食べ方にしたい！」
と思って考えたレシピ♪
主人には、
「新感覚の味」と言われましたが…
美味しいのでよかったらお試しください❤︎
では、今日の食材とレシピです！
牡蠣（カキ）の栄養と効能
肝機能を高めてくれるタウリンが豊富で、胆汁酸の分泌を促進しコレステロールの上昇を抑え、乳酸が増加するのを抑えたり、アルコール分解を助けるので、生活習慣病予防や二日酔い・疲労回復効果・デトックス効果が期待できます。
加熱することでタウリンが溶け出でしまうので、煮汁まで食べれるものがオススメです♪
カキが苦手な方は煮汁を飲むだけでも♡
アルコール脱水酵素がアルコールを分解するときに必要とされる亜鉛も豊富に含まれており、粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめるので、喉の痛みや鼻水などの風邪の症状をやわらげ、風邪予防や二日酔い予防効果にも！
肝臓や骨格筋に蓄えられるグリコーゲンが、必要に応じてエネルギーに変わり、脳機能を活性化させてくれるので、集中力や記憶力を高めてイライラを予防してくれます。
貧血予防解消効果が期待できる、鉄分も豊富に含まれています。
カロリー→約100gで60kcal
（1個約20gで12kcal）
では、レシピのご紹介♬
『牡蠣の大葉ピカタ』
《牡蠣 約150g分》
・牡蠣…約150g
・☆片栗粉…大さじ1
・☆塩…小さじ1
・大葉…4枚
・卵…1個
・塩胡椒…少々
・薄力粉…大さじ1〜2
・サラダ油…大さじ1
①牡蠣は☆で軽くもみ、水が透明になるまで洗っておき、キッチンペーパーで水気をとる。
ポイント
＊☆で洗うことで、牡蠣がぷりっぷりに♪
＊大葉と一緒に食べることで貧血予防効果が、卵と一緒に食べることで血行促進効果やスタミナ強化効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
