栄養士まみです❤︎
ぷりぷりで旨味たっぷりな海老（エビ）
そんな海老と
鮮やかな紫キャベツを使った
ジューシー餃子のご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
海老（エビ）栄養と効能
魚介類や軟体動物に豊富に含まれているアミノ酸の一種である、タウリンを豊富に含んでおり、血圧を正常に保ったり、動脈効果の予防などに役立ちます。
抗酸化作用をもつ「若返りビタミン」でもあるビタミンEが、血行を良くしてくれ、老化を防止してくれます。
殻の部分に多く含まれているキチン・キトサンには、コレステロールを抑えて、余分な脂を体外へ排出してくれる効果があるので、ダイエットにも役立つかも♡
高たんぱく・低脂肪で、糖質は100gあたり約0.3gなので、ダイエットの味方になってくれます♪
では、レシピのご紹介♬
『紫ピンクの蒸しえび餃子』
《30個分》
・えび…約200g
・紫キャベツ…約200g（1/4玉）
・はんぺん…1枚
・小ねぎ…約30g
・しょうがすりおろし…大さじ1
・にんにくすりおろし…大さじ1
・☆しょうゆ…大さじ1
・☆酢…大さじ1
・☆ごま油…大さじ1
・☆片栗粉…大さじ1
・☆鶏ガラスープの素…小さじ1
・☆塩胡椒…少々
・餃子の皮…約30枚
①紫キャベツは粗みじん切りにし、えびは殻をむいで塩と片栗粉（分量外 ひとつまみと小さじ1）でもんで、流水で水がキレイになるまで洗ってから包丁でたたき、小ねぎは小口切りに切る。
②ボウルにはんぺんを入れてしっかりと潰し、えびと紫キャベツ・小ねぎ・しょうが・にんにく・☆を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
③②を餃子の皮で包みます。
④フライパンにクッキングシートをひいて、その上に③の餃子を並べ、クッキングシートの下に水（分量外 約150ml）入れてフタをし、約10分ぐらい蒸し焼きにすれば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊えびは、半分はしっかりと包丁でたたき、残り半分は食感が残るようにぶっ切りにしています。
＊④のように蒸さなくても、お好みで焼いてもOK！
＊しょうがと一緒に食べることで、腎機能を温めてくれる効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
