栄養士まみです❤︎
八角（ハッカク）または、スターアニス。
聞いたことありますか？
香りが好き嫌いで、
はっきりと別れるスパイスで、
中華料理にはかかせません。
そんな八角を使って、
簡単な煮込みレシピのご紹介♪
ご飯にもおつまみにも合う一品です♡
では、今日の食材とレシピです！
八角（ハッカク）/スターアニスの栄養と効能
女性ホルモン（エストロゲン）に似た構造をもつ、精油成分のトランス-アネトールがあり、身体を温めてくれる作用があるので、冷え性予防効果やむくみ軽減・予防効果に役立ちます。
香り（精油成分）に含まれるリモネンは、血流を活性化して体を温めたり、イライラを抑えてくれるので、血流改善効果やリラックス効果・安眠効果が期待できます。
気持ちを落ち着かせてくれるピネンが、ストレスの解消してくれるので、イライラの緩和効果や気分の落ち込み解消に役立ちます。
では、レシピのご紹介♬
『〜八角風味〜
手羽先の照り煮』
《２人分》
・手羽先…8本
・八角（スターアニス）…1個
・しょうが…1片
・☆水…200ml
・☆酒…大さじ2
・☆さとう…大さじ2
・☆しょうゆ…小さじ5〜6
①手羽先の裏側に、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
②しょうがはすりおろす。
③熱したフライパンに皮面の方から焼いて、焼き目がついたらひっくり返して、八角としょうが・☆を入れて、水分がなくなるまで煮込めば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊中に火が通りやすい・染み込みやすいように、手羽先に包丁で切り込みを入れてください。
＊水分が少なくなったら焦げ付きやすいので、全体を絡ませながら煮込んでください。
＊鶏肉と一緒に食べることで、美肌効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
