栄養士まみです❤︎
2月3日は節分ですね！
けど、恵方巻きが苦手だったり…
魚の下処理が苦手だったりしませんか？
そんな方に、
炊飯器にお任せの
炊き込みご飯レシピのご紹介♡
では、今日の食材とレシピです！
鰯（イワシ）の栄養と効能
悪玉コレステロールや中性脂肪の数値を低下させて、動脈硬化を予防する効果のあるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。
DHAやEPAには、インスリンを増やすホルモンを生成する働きもあるので、糖尿病予防が期待できます。
DHAやEPAには、インスリンを増やすホルモンを生成する働きもあるので、糖尿病予防が期待できます。
イワシペプチドが、血圧を上げようとする酵素の働きを抑制してくれる効果があるので、高血圧予防・改善に期待できます。この効果は、加熱することで約2倍にアップされます。衣をつけて油で調理するとほぼ100％摂取することが可能！
ビタミンB群やコエンザイムQ10が豊富に含まれていて、ビタミンB群によって新陳代謝を促進するので、肌の乾燥やニキビなどを防ぐ効果が期待できます。
コエンザイムQ10は、しわの深さや長さを目立たなくする効果があり肌の角質層から蒸発する水分量が減少し、肌荒れや乾燥肌の改善の効果が期待できます。
DHAとEPAは空気に触れると酸化してしまうので、緑黄色野菜と一緒に食べることによって酸化するのを抑制し、より良いものを摂取することができます！
では、レシピのご紹介♬
『食べる煮干しと
節分豆の炊き込みご飯』
《3合分》
・食べる煮干し…約20〜30g
・節分豆…約50g
・油揚げ…1枚
・しめじ…1/2袋
・米…3合
・水…3合分
・☆酒…大さじ1
・☆みりん…大さじ1
・☆しょうゆ…大さじ1
・☆塩…小さじ1/2
①しめじは石づきを切り落とし、油揚げはキッチンペーパーで包んで600Wで50秒加熱し、短冊切りに切る。
②米を洗ってから炊飯器に入れ、3合分の水と☆を入れ、食べる煮干しと節分豆・油揚げ・しめじを入れて炊飯器のスイッチオン♪
③炊き上がったらよく混ぜ合わせ、味の調節をすれば完成‼︎
ポイント
＊食べる煮干しは、カタクチイワシを使用したものを使用。今回はこちら↓
＊お好みで、にんじんやごぼうなどプラスしてください。
＊炊き上がった後、塩で味の調節をしてください。
＊節分豆と一緒に食べることで、集中力アップ効果やカルシウムの吸収アップ効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
