栄養士まみです❤︎
独特の食感で味はクセがないカリフラワー
そんなカリフラワーを
作り置きや
お弁当にもオススメな一品に☆
トースターで焼くので、簡単ですよ‼︎
では、今日の食材とレシピです！
カリフラワーの栄養と効能
抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なので、メラニン色素の生成を抑制し、コラーゲンの生成に役立つので、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できます。
さらに、体の免疫力を高めてくれるので疲労回復や風邪予防に効果的です。
グルコシノレートが、体内で抗菌作用と抗酸化作用をもつイソチオシアネート（辛味成分）に変化し、血液をサラサラにしてくれるので生活習慣病*予防効果に役立ちます。
強い抗酸化作用があるMATS（メチルアリルトリスルフィド）が、血栓ができるのを防止するので動脈硬化や老化防止効果が期待できます。
ナトリウム（塩分）を体外へ排出するカリウムが、血圧を下げてくれむくみの解消効果に役立ちます。
熱や水に強いので加熱したり、茹でても栄養素は失われにくいです。
生活習慣病*…偏った食事・運動不足・喫煙・過度の飲酒やストレスの積み重ねが原因で発症する疾患のこと。
高血圧・脂質異常症・糖尿病・高尿酸血症など。
カロリー→100gで27kcal
糖質→100gで1.9g
では、レシピのご紹介♬
『カリフラワー
チーズナゲット風』
☆ケチャップをつけてお召し上がりください。
《２人分》
・カリフラワー（小房）…約150g
・玉ねぎ…1/4個（約50g）
・ピザチーズ…50g
・にんにくすりおろし…小さじ1/2
・卵…1個
・パン粉…大さじ2
・塩胡椒…少々
①カリフラワーと玉ねぎはみじん切りに切る。
②カリフラワーと玉ねぎの水気をキッチンペーパーで拭き取ってから、全ての材料をよく混ぜ合わせて、ぎゅっと丸めていく。
③アルミホイルを引いた上にのせ、トースターで1200Wで約8分ぐらい焼き目がつくまで焼けば完成‼︎
ポイント
＊カリフラワーの芯の部分も、皮をむいで一緒に使ってください。
＊水気があるとベタつくので、しっかりととってから混ぜてください。
＊どうしてもまとまりにくい場合は、片栗粉を小さじ1〜2入れてください。
＊焼き時間は、各家庭でワット数も違うと思うので、調節してください。
＊丸めるところまでして、冷凍してください。
焼いて冷凍してもOK!
＊卵とにんにく一緒に食べることで、肝機能の向上効果が、にんにくと一緒に食べることで疲労回復効果が、玉ねぎと一緒に食べることで動脈硬化予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
