栄養士まみです❤︎
風邪やインフルエンザが流行ってきましたね💦
体調崩してませんか？
そんな時の味方になってくれる
パパッとできる
シャキシャキ感の簡単サラダのご紹介♪
火を使わないお手軽レシピです❤︎
では、今日の食材とレシピです！
水菜（みずな）の栄養と効能
皮膚や粘膜を健康維持を助けてくれるビタミンCが豊富に含まれており、ウイルスなどの侵入を防ぐ手助けもしてくれたり、肌にハリやツヤも持たせてくれるので、風邪予防や免疫力アップ・美容効果に役立ちます。
水溶性ビタミンで熱には弱いですが、油と一緒にすることで吸収率を高めてくれます。
貧血予防になる鉄分や、骨粗しょう症予防となるカルシウムも豊富に含まれており、妊娠初期の方にとっていただきたい葉酸も豊富に含まれています。
体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれるカリウムもあるので、むくみ解消や高血圧予防となり、食物繊維も豊富なので便秘を解消してくれダイエットのサポートとなります。
特有の水菜ポリフェノールが、紫外線などで傷ついた皮膚の修復の手助けをしてくれるので、美容効果とアンチエイジングに効果が期待できます。
カロリー→100gで22.9kcal
糖質→100gで1.3g
では、レシピのご紹介♬
『水菜と切り干し大根の
ちりめんごまサラダ』
《２人分》
・水菜…約50g
・切り干し大根…約20g
・ちりめんじゃこ…約10g
・白ごま…大さじ1
・☆マヨネーズ…大さじ2
・☆しょうゆ…小さじ1/2
・☆塩胡椒…少々
①切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水（分量外）を捨て、もう一度水をいれて約5分ぐらいつけて戻す。
②①の切り干し大根はしっかりと絞ってから十字で切り、水菜は根元を切り落としてから約3〜4cm幅に切る。
③切り干し大根と水菜・ちりめんじゃこ・ごまを、☆で全体をよく混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊切り干し大根を戻す時は汚れがついていることがあるので、しっかりと洗ってください。
＊切り干し大根は、5分ぐらいで戻すと出来上がりがシャキシャキした食感が残ります。お好みで時間調整してください。
＊水菜はしっかりと水気を切ってから、混ぜ合わせてください。
＊お好みで、カニカマやちくわなどを入れても♡
＊ちりめんじゃこと一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
